Epe diéta recept lassú főzésű tőkehalas zelleres céklás salátával

Ez a könnyű zöldségleves kiváló választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, mégis tápláló és ízletes. Segít a máj és az epehólyag kímélésében, miközben rostokban gazdag összetevői támogatják az emésztést és a szervezet méregtelenítését.

Hozzávalók

– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kisebb burgonya
– 1 marék friss petrezselyem
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sószegény)
– Só ízlés szerint (max. kevés)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, és rövid ideig megpároljuk rajta a sárgarépát és a fehérrépát.
3. Hozzáadjuk a burgonyát és a cukkinit, majd felöntjük a zöldségalaplével.
4. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd lefedve közepes lángon 20 percig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul.
5. A levest leveszszük a tűzről, beleszórjuk a friss petrezselymet, majd botmixerrel pürésítjük.
6. Ha szükséges, még egy kevés zöldségalaplével hígíthatjuk, majd melegen tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa, fehérrépa és cukkini mind alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek nem terhelik meg az epét vagy a májat. Ezek a zöldségek gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztést és segítik a szervezet méregtelenítő folyamatait.

A burgonya szintén jól tolerálható az epediétában, könnyen emészthető keményítőforrás, amely energiát biztosít anélkül, hogy irritálná az epehólyagot. Az olívaolaj használata mértékkel és hidegen sajtolt formában előnyös, mert egészséges zsírsavakat tartalmaz, melyek gyulladáscsökkentő hatásúak, és segítik az epeműködést.

A friss petrezselyem nemcsak ízesít, hanem természetes vizelethajtó és epehajtó tulajdonságokkal is bír, amelyek elősegítik az epehólyag tisztulását, így hozzájárul az epediéta hatékonyságához. Az alacsony sótartalom csökkenti a szervezet vízvisszatartását, ami szintén fontos az epediétás étrendben. Összességében ez a leves kíméletes, mégis tápláló étel, amely segíti az epehólyag egészségének megőrzését.