Epe diéta recept lazacos céklás zöldbab salátával tejfölös öntettel

Ez a könnyű csirkés-zöldséges egytálétel kifejezetten az epediétához igazított recept, amely alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor tápláló és ízletes fogás. A recept célja, hogy minimalizálja az epehólyag terhelését, miközben biztosítja a megfelelő tápanyagbevitelt és változatos ízvilágot.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 dl zöldségalaplé (lehetőleg sómentes)
– 1 teáskanál szárított oregánó
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet tisztítsd meg, majd vágd kisebb, falatnyi darabokra.
2. A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd fel, a cukkinit és sárgarépát pedig karikázd vagy kockázd fel.
3. Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a vöröshagymát és fokhagymát, és párold üvegesre.
4. Tedd bele a csirkedarabokat, és közepes lángon süsd őket fehéredésig.
5. Add hozzá a sárgarépát és cukkinit, majd öntsd rá a zöldségalaplevet. Szórd meg oregánóval, sózd, borsozd ízlés szerint.
6. Fedő alatt, alacsony lángon párold a keveréket körülbelül 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a csirke átsül.
7. Tálaláskor szórd meg apróra vágott friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, így az epediétában kifejezetten ajánlott. A sovány hús segít fenntartani a megfelelő fehérjebevitelt anélkül, hogy fokozná az epesavak termelődését.

A zöldségek, mint a cukkini és sárgarépa, gazdag rostforrások, amelyek támogatják az emésztést és elősegítik a bélműködés szabályozását. Ugyanakkor alacsony zsírtartalmuk miatt nem irritálják az epehólyagot, így nyugodtan fogyaszthatók epediéta mellett.

Az olívaolaj mennyisége minimális, és ez a fajta növényi olaj jótékony hatású, mert egyszeresen telítetlen zsírsavai segítik az epehólyag működését, miközben nem terhelik túl. A zöldségalaplé sómentes változata pedig csökkenti a nátriumbevitelt, ami szintén fontos az epediétában.

Az oregano és petrezselyem természetes ízesítők, amelyek emésztést segítő hatásúak, ráadásul nem terhelik az epehólyagot, így ízletesebbé teszik az ételt anélkül, hogy káros összetevőket vinnénk be a szervezetbe. Ez a recept tehát kiegyensúlyozott, könnyen emészthető, és támogatja az epediéta céljait.