Epe Diéta Recept Leves Zsírszegény Sonkával Római Salátával és Zellerszárral

Ez a könnyű zöldségleves kiváló választás az epediétát követők számára, mivel gyulladáscsökkentő és emésztést segítő összetevőket tartalmaz. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, így támogatja az epehólyag egészségét és az emésztőrendszer működését.

Hozzávalók

– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan)
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 1 teáskanál kurkuma
– Só ízlés szerint
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd az olívaolajon üvegesre pároljuk egy lábasban.
2. A sárgarépát, cukkinit és fehérrépát megtisztítjuk, felkockázzuk, majd hozzáadjuk a lábasba.
3. Rövid ideig együtt pároljuk a zöldségeket, majd felöntjük a zöldségalaplével.
4. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért és a kurkumát, majd sózzuk ízlés szerint.
5. Lefedve, közepes lángon 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. A levest botmixerrel pürésítjük, hogy krémes állagú legyen.
7. Tálaláskor friss petrezselyemmel szórjuk meg a levest.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az olívaolaj egészséges, könnyen emészthető zsiradék, amely nem terheli meg az epét, ugyanakkor segíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását. A sárgarépa, cukkini és fehérrépa magas rosttartalmuk révén elősegítik a bélműködés szabályozását és hozzájárulnak az emésztőrendszer egészségéhez.

A fokhagyma és a gyömbér gyulladáscsökkentő hatásúak, ami csökkenti az epeutak irritációját és támogatja a máj méregtelenítő folyamatait. A kurkuma szintén gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, így hozzájárul az epehólyag és az egész szervezet egészségéhez.

A zöldségalaplé alacsony zsírtartalma miatt kíméletes az epéhez, és a leves könnyű, mégis tápláló fogásként szolgál, amely megkönnyíti az emésztést. A friss petrezselyem pedig támogatja a veseműködést és segíti a szervezet tisztulását, ami különösen fontos az epediéta során.