Epe diéta recept pisztrángos főzelék fejes salátával és zöldbabbal

Ez a könnyen elkészíthető csirkeragu zöldségekkel egy tápláló és kímélő étel, amely kifejezetten az epediéta szabályaihoz igazodik. Alacsony zsírtartalma és rostban gazdag összetevői segítik az epehólyag egészségének megőrzését, miközben ízletes és laktató fogásként szolgál.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zsírszegény csirkehúsleves (vagy víz)
– Só ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a sárgarépát és a cukkinit megpucoljuk, majd hasonló méretű darabokra szeleteljük.
2. A vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát zúzzuk.
3. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd megpároljuk rajta a hagymát és a fokhagymát üvegesre.
4. Hozzáadjuk a csirkemellet, és fehéredésig sütjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a cukkinit.
5. Felöntjük a csirkehúslevessel, sózzuk ízlés szerint, és lefedve, alacsony lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a hús átsül.
6. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell a sovány húsok közé tartozik, így alacsony zsírtartalma miatt kíméli az epehólyagot, és nem terheli túl az emésztőrendszert. Ez különösen fontos epebetegek számára, akiknek kerülniük kell a zsíros, nehezen emészthető ételeket.

A sárgarépa és a cukkini gazdag rostokban és antioxidánsokban, amelyek elősegítik az emésztést és támogatják az epehólyag egészségét. Emellett alacsony zsírtartalmuk miatt nem terhelik meg az epeutakat.

Az olívaolaj, bár zsiradék, jó minőségű egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek előnyösek az epehólyag működésének támogatásában, ezért kis mennyiségben beilleszthető az epediétába.

A levesalap felhasználása zsírszegény módon biztosítja a nedvességet és az ízeket anélkül, hogy fölösleges zsírt vinnénk be, így az étel könnyen emészthető marad.

Összességében ez a recept kiegyensúlyozott, tápláló és kímélő, amely megfelel az epediéta követelményeinek, miközben változatos és ízletes étkezést tesz lehetővé.