Epe diéta recept pulykamellből petrezselyemgyökérrel és római salátával párolva

Ez a recept egy könnyen elkészíthető, tápláló csirkeragu, amely kifejezetten az epediéta szabályaihoz igazított. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag alapanyagokat használ, így segíti az epehólyag egészségének megőrzését és az emésztés optimalizálását. Emellett ízletes és változatos megoldást kínál a mindennapi étkezésekhez.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 200 ml zsírszegény (1,5%) tej
– 1 evőkanál búzaliszt
– 1 evőkanál olívaolaj
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a vöröshagymát apróra, a sárgarépát és a cukkinit pedig vékony karikákra szeleteljük.
2. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd megdinszteljük rajta a hagymát, amíg üveges nem lesz.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és közepes lángon, gyakori kevergetés mellett fehéredésig sütjük.
4. A sárgarépát és a cukkinit is hozzáadjuk, és további 5 percig pároljuk őket.
5. Egy kisebb tálban simára keverjük a lisztet a tejjel, majd lassan a serpenyőbe öntjük, folyamatos keverés közben, hogy besűrűsödjön a ragunk.
6. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd még 5 percig főzzük alacsony lángon, hogy az ízek összeérjenek.
7. Tálalás előtt megszórjuk friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló választás, mert sovány hús, alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epét, miközben értékes fehérjével látja el a szervezetet. A fehérje fontos az izomzat és a sejtek regenerációjához, különösen diéta alatt.

Az olívaolaj egy könnyen emészthető, egészséges zsiradék, amely segíti az epehólyag működését, ugyanakkor nem terheli meg túlzottan az epét, mint a telített zsírok. A zsírszegény tej és a liszt pedig sűrítő alapanyagként szolgálnak, amelyek nem növelik meg jelentősen a zsírtartalmat.

A zöldségek – sárgarépa és cukkini – magas rosttartalmukkal támogatják az emésztést és az epe optimális működését, valamint vitaminokkal és antioxidánsokkal látják el a szervezetet, amelyek hozzájárulnak a gyulladások csökkentéséhez és az általános egészség megőrzéséhez.

A petrezselyem nemcsak friss ízt ad a fogásnak, hanem természetes epehajtó hatású, segít az epe ürülésében, így elősegíti az emésztést és az epeműködés normalizálását. Összességében ez az étel finom, könnyű, és kifejezetten az epediéta keretei között kínál egészséges megoldást.