Epe diéta recept reggelire hekk karalábéval és citromhéjjal gőzpárolva

Ez a könnyű, tápláló csirkeragu zöldségekkel egy kiváló választás az epediéta követői számára. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, amelyek elősegítik az epehólyag egészségének megőrzését, miközben finom és laktató ételt kínálnak.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fej brokkoli
– 1 kisebb vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml csirkehúsleves (sótlan vagy alacsony sótartalmú)
– 100 ml natúr, zsírszegény joghurt
– só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kockákra, a sárgarépát karikázd fel, a cukkinit és a brokkolit kisebb darabokra szedd, a hagymát és a fokhagymát aprítsd finomra.
2. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, és párold üvegesre.
3. Tedd bele a csirkemellet, és süsd minden oldalát aranybarnára, majd add hozzá a zöldségeket, és keverd össze.
4. Öntsd rá a csirkehúslevest, sózd, borsozd ízlés szerint, majd fedd le, és párold alacsony lángon kb. 15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
5. Vedd le a tűzről, keverd bele a joghurtot, majd szórd meg friss petrezselyemmel, és azonnal tálald.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalma miatt kíméletes az epehólyaghoz, és könnyen emészthető fehérjeforrás. Ez segít megelőzni az epés panaszokat, miközben biztosítja a szükséges tápanyagokat.

A zöldségek – sárgarépa, cukkini, brokkoli – gazdagok rostokban, vitaminokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer működését és csökkentik a gyulladást. Különösen fontos a brokkoli és a sárgarépa, amelyek segítik az epe egészségének fenntartását.

Az olívaolaj egészséges zsírsavai elősegítik a gyulladás csökkentését, miközben nem terhelik meg az epét, mint a nehezebb, telített zsírok. A joghurt probiotikumokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a bélflóra egyensúlyához és az emésztés javításához, így az epehólyag működését is támogatják.

Összességében ez a recept könnyen emészthető, tápláló és kíméletes, így ideális választás az epediétát követők számára.