Epe diéta recept tojásos cukkinis zelleres főtt vacsora gyerekeknek

Ez a könnyű zöldségkrémleves ideális választás az epediétát követők számára, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető és tele van rostokkal. A recept egyszerű, gyorsan elkészíthető, és segít támogatni az epehólyag működését, miközben tápláló és ízletes ételként szolgál.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kisebb fej hagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 750 ml zöldségalaplé (sószegény)
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A sárgarépát, cukkinit és burgonyát hámozd meg, majd kockázd fel egyenletes méretű darabokra.
2. A hagymát és a fokhagymát aprítsd finomra.
3. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne a hagymát és a fokhagymát üvegesre.
4. Add hozzá a felkockázott zöldségeket, és keverd át, hogy kicsit átmelegedjenek.
5. Öntsd fel a zöldségalaplével, majd sózd, borsozd ízlés szerint.
6. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, és főzd lefedve körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Vedd le a tűzről, majd botmixerrel pürésítsd simára a levest.
8. Tálaláskor szórd meg friss aprított petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta célja az epehólyag kímélése és az emésztés megkönnyítése, ezért fontos a zsírszegény, rostban gazdag ételek fogyasztása. A sárgarépa, cukkini és burgonya mind alacsony zsírtartalmú zöldségek, amelyek könnyen emészthetőek, és segítik az epehólyag működését. A sárgarépa például gazdag béta-karotinban, amely antioxidáns hatású, míg a cukkini és a burgonya enyhén lúgos hatású, így segítenek csökkenteni az epe irritációját.

Az olívaolaj használata mértékkel történik, hiszen ez az egészséges zsiradék támogatja az epe áramlását, ugyanakkor nem terheli meg túlzottan az epehólyagot. A fokhagyma és a hagyma természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő összetevők, amelyek hozzájárulnak a bélflóra egyensúlyához.

A zöldségalaplé sószegény változata biztosítja a folyadékot és az ízt anélkül, hogy túl sok nátriumot vinnénk be, ami az epediéta egyik fontos szempontja. A friss petrezselyem pedig nemcsak dekoratív, hanem enyhe vízhajtó hatású, ami segíthet az epehólyag terhelésének csökkentésében. Összességében ez a leves egyszerre tápláló, könnyen emészthető és kíméletes, így tökéletes választás az epediétát követőknek.