Epe diéta recept tőkehallal kímélő köret tejföllel kápia paprikával

Ez a könnyű zöldséges csirkeragu kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik, enyhén fűszerezett, alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető. Célja, hogy támogassa az epehólyag működését, miközben tápláló és ízletes ételt kínál, amely nem terheli meg az emésztőrendszert.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 2 sárgarépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zöldségalaplé (sómentes vagy alacsony sótartalmú)
– 1 teáskanál friss petrezselyem, aprítva
– só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megpucoljuk és felkarikázzuk, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd megdinszteljük rajta a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és közepes lángon körbepirítjuk őket, amíg fehérek lesznek.
4. Belekeverjük a sárgarépát és a cukkinit, majd felöntjük a zöldségalaplével.
5. Lefedve, kis lángon pároljuk körülbelül 15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
6. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd a végén megszórjuk friss petrezselyemmel.
7. Melegen tálaljuk, akár egy könnyű körettel, például főtt rizssel vagy párolt burgonyával.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg a májat és az epehólyagot, ami különösen fontos az epediéta során. Az alacsony zsírtartalom segít elkerülni az epehólyag túlzott ingerlését és a kellemetlen emésztési panaszokat.

A zöldségek, mint a cukkini és a sárgarépa, gazdagok rostokban és vitaminokban, de nem túl rostosak, így könnyen emészthetők. Ezek a zöldségek támogatják az emésztést és hozzájárulnak a szervezet méregtelenítéséhez, miközben nem irritálják az epeutakat.

Az olívaolaj egészséges zsiradékforrás, amely mérsékelt mennyiségben segítheti az epehólyag működését és gyulladáscsökkentő hatású. A fokhagyma és a petrezselyem enyhe ízesítők, amelyek nem terhelik meg az epeutakat, ugyanakkor antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírnak.

Az alaplé használata sómentesen vagy alacsony sótartalommal segít a folyadékegyensúly fenntartásában, ami szintén fontos szempont az epediéta során, hogy elkerüljük a felesleges vízvisszatartást és a máj terhelését. Összességében ez a recept könnyen emészthető, tápláló és az epe egészségének megőrzését szolgálja.