Epe diéta recept ünnepi desszert hekk sütőtök petrezselyemgyökérrel

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediéta követelményeinek megfelelően készült. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és könnyen emészthető, így segíti az epeműködés támogatását és a tünetek enyhítését. Az egyszerű, természetes alapanyagok elősegítik a máj és az epehólyag egészségének megőrzését.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 200 ml csirkehúsleves (sószegény, házi vagy bolti)
– só ízlés szerint (kismértékben)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, majd egy nagy serpenyőben az olívaolajon közepes lángon körbesütjük, míg enyhén megpirul.
2. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és reszelt gyömbért, pár percig együtt pároljuk.
3. A zöldségeket (sárgarépát, cukkinit és brokkolit) kisebb darabokra vágjuk, majd a serpenyőbe tesszük.
4. Felöntjük a csirkehúslevessel, sózzuk enyhén, majd lefedve, alacsony lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a hús átsül.
5. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk, és melegen kínáljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell a sovány fehérjeforrások közé tartozik, amelyek kevés zsírt tartalmaznak, így nem terhelik túl az epeműködést, ugyanakkor fontos tápanyagokat biztosítanak a szervezetnek. A zöldségek – különösen a sárgarépa, cukkini és brokkoli – gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek elősegítik az emésztést és támogatják az epehólyag működését.

Az olívaolaj használata a zsírforrásként szintén kedvező, hiszen a többszörösen telítetlen zsírsavak segítik az epe áramlását, és gyulladáscsökkentő hatásúak lehetnek. A fokhagyma és gyömbér természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő összetevők, amelyek enyhítik az epével kapcsolatos panaszokat.

A csirkehúsleves sószegény változata folyadékpótlás mellett enyhe ízt ad a fogásnak, anélkül hogy túlterhelné az epét. Így ez a recept egyszerre kímélő és tápláló választás az epediétát követők számára.