Epe diéta recept vacsorára blansírozott zsírszegény sonkával és mángolddal

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves kifejezetten az epediétához készült, amely során fontos a zsírszegény, gyulladáscsökkentő és könnyen emészthető ételek fogyasztása. A leves friss zöldségekkel készül, így rostban gazdag, emellett támogatja az epeműködést és segíti az emésztést. Egyszerű elkészíteni, és változatosan ízesíthető az egyéni ízlés szerint.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 liter zöldségalaplé (lehetőleg sótlan, házi készítésű)
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só (ízlés szerint, lehet minél kevesebb)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, a sárgarépát, fehérrépát és cukkinit meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk.
2. A vöröshagymát és fokhagymát finomra aprítjuk.
3. Egy lábasban az olívaolajat felmelegítjük, majd megdinszteljük rajta a hagymát és a fokhagymát, amíg áttetszővé válik.
4. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, és pár percig együtt pároljuk őket, hogy kissé megpuhuljanak.
5. Felöntjük a zöldségalaplével, majd felforraljuk.
6. Lefedve, mérsékelt lángon főzzük kb. 20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
7. Ízlés szerint sózzuk, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta során fontos a zsírszegény, könnyen emészthető ételek fogyasztása, amelyek nem terhelik meg az epehólyagot. Ez a zöldségleves olívaolajjal készül, amely egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, így támogatja az epe egészségét anélkül, hogy túlterhelné azt.

A levesben található sárgarépa és fehérrépa gazdag karotinoidokban és rostokban, amelyek elősegítik a bélrendszer működését és gyulladáscsökkentő hatásúak. A cukkini könnyen emészthető, alacsony rosttartalmú zöldség, amely kíméli az emésztőrendszert.

A fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású, támogatja az emésztést, míg a petrezselyem segíti a méregtelenítést és az epeműködést. Az alaplé használata sócsökkentett, így elkerülhető a felesleges folyadék-visszatartás, ami szintén fontos az epediétában.

Összességében ez az egyszerű, mégis tápanyagokban gazdag leves könnyen beilleszthető az epediétába, elősegítve az epehólyag egészséges működését és az emésztőrendszer megkímélését.