Epe diéta recept zsírszegény sonkával görög joghurtos római salátával

Ez a könnyen elkészíthető csirkés-zöldséges quinoa egy tápláló és gyulladáscsökkentő hatású étel, amely ideális választás az epediétát követők számára. Gazdag rostokban, vitaminokban és fehérjében, miközben alacsony a zsírtartalma, így támogatja az epehólyag egészségét és az emésztést.

Hozzávalók

– 150 g quinoa
– 200 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 marék spenótlevél
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– Fél citrom leve
– 1 gerezd fokhagyma (elhagyható)

Elkészítés

1. A quinoát alaposan mosd át hideg vízben, majd főzd meg sós vízben kb. 15 perc alatt, amíg megpuhul. Szűrd le, és tedd félre.
2. A csirkemellet kockázd fel kisebb darabokra, sózd, borsozd.
3. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd illatosra (ha használod).
4. Tedd bele a csirkedarabokat, és süsd őket aranybarnára, míg teljesen átsülnek.
5. Közben a sárgarépát és a cukkinit szeleteld fel vékony csíkokra vagy kockákra.
6. Add a zöldségeket a csirkéhez, és párold őket puhára, de még roppanósra kb. 5-7 perc alatt.
7. Végül keverd bele a spenótleveleket, és hagyd, hogy egy kicsit összeessenek.
8. Locsold meg a citromlével, keverd össze a quinoával, majd tálald azonnal.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa kiváló rostforrás, amely segíti az emésztést és támogatja az epehólyag működését anélkül, hogy megterhelné az emésztőrendszert. Emellett gluténmentes, így kíméli a bélrendszert, ami gyakran érzékeny lehet epeproblémák esetén.

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli az epehólyagot, így ideális a diéta szempontjából. A zöldségek – sárgarépa, cukkini és spenót – gazdagok antioxidánsokban és gyulladáscsökkentő hatású vegyületekben, melyek segítenek csökkenteni az epehólyag gyulladását és támogatják a szervezet méregtelenítő folyamatait.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, különösen egyszeresen telítetleneket, amelyek előnyösek az epehólyag számára, mivel elősegítik az epe termelődését és az emésztést. A citromlé pedig nemcsak friss ízt ad, hanem serkenti a máj és az epe működését, támogatva az epe áramlását és az anyagcserét.