Epe Diéta Receptek Halas Vacsora Párolt Zöldségekkel Ünnepi Ízzel

Ez a könnyű zöldségleves tökéletes választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz. Segíti az emésztést, miközben támogatja a máj és epe működését, így kíméletes és tápláló étkezést biztosít.

Hozzávalók

– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes zellergumó
– 1 kisebb karalábé
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan)
– 1 csokor friss petrezselyem
– só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál kurkuma

Elkészítés

1. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk.
2. Az olívaolajat egy lábasban közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
3. A sárgarépát, zellergumót és karalábét meghámozzuk, felkockázzuk, majd hozzáadjuk a lábasba.
4. Pár percig együtt pirítjuk az olajon a zöldségeket, majd felöntjük a zöldségalaplével.
5. Beletesszük a kurkumát, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, közepes lángon 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. A leves végétől 5 perccel hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.
7. Tálalás előtt ízlés szerint friss petrezselyemmel díszítjük.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az olívaolaj kiváló zsiradékforrás az epediétában, mivel könnyen emészthető, és nem terheli meg az epét. Emellett gyulladáscsökkentő hatású, ami segíti az epehólyag és máj egészségének megőrzését. A hagyma és fokhagyma természetes antioxidánsokban gazdagok, támogatják a máj méregtelenítő folyamatait, valamint enyhe gyulladáscsökkentő hatásuk miatt előnyösek az epeműködés szempontjából.

A sárgarépa, zellergumó és karalábé rostban gazdag zöldségek, amelyek elősegítik a bélműködést és csökkentik a koleszterinszintet, így hozzájárulnak az epekövek megelőzéséhez. A kurkuma erős gyulladáscsökkentő és májvédő tulajdonságokkal rendelkezik, amely különösen hasznos az epediéta során, hiszen segíti az epehólyag működését és támogatja az emésztést.

A petrezselyem frissítő ízt ad a levesnek, és természetes vízhajtóként elősegíti a szervezet salaktalanítását, ami szintén támogathatja az epehólyag egészségét. Összességében ez a leves alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető és tápanyagban gazdag étel, amely kíméletes a szervezet számára és hozzájárul az epediéta céljainak eléréséhez.