Epe diéta reggeli csirkedarálthússal gőzölt zöldségekkel és görög joghurttal

Ez a könnyen elkészíthető csirkeragu a magyar epediéta szabályainak megfelelően készült, alacsony zsírtartalommal és enyhe ízesítéssel. Célja, hogy tápláló, mégis gyomorkímélő fogást kínáljon, amely elősegíti az emésztést és csökkenti az epehólyag terhelését.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zsírszegény csirkehúsleves vagy víz
– 1 evőkanál rizsliszt
– só ízlés szerint (mértékkel)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a sárgarépát és a cukkinit megtisztítjuk, majd apró darabokra vágjuk.
2. A vöröshagymát finomra vágjuk, majd az olívaolajon üvegesre pároljuk egy közepes lábasban.
3. Hozzáadjuk a csirkemellet, és pár percig fehéredésig pirítjuk, majd belekeverjük a zöldségeket.
4. Felöntjük a csirkehúslevessel (vagy vízzel), és közepes lángon, lefedve, kb. 15 percig főzzük, amíg a hús és zöldségek megpuhulnak.
5. A rizslisztet kevés hideg vízzel simára keverjük, majd lassan a raguba öntjük, és folyamatos keverés mellett besűrítjük.
6. Sóval ízesítjük mértékkel, majd tálalás előtt friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalmú, így nem terheli az epehólyagot, és elősegíti a szervezet regenerálódását. A sovány hús könnyen emészthető, ami különösen fontos az epediétában.

Az olívaolaj használata az epediéta egyik alapja, mivel egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epe normális működését, ugyanakkor nem terhelik túl az emésztőrendszert, mint a nehezebb zsírok.

A zöldségek – sárgarépa és cukkini – gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek segítik az emésztést és támogatják a máj- és epefunkciókat. Fontos, hogy a zöldségeket puhára főzzük, így gyomorkímélőbbek és könnyebben emészthetők.

A rizsliszt egy gluténmentes, könnyen emészthető sűrítőanyag, amely nem irritálja az epét, szemben a hagyományos búzaliszttel. Ezáltal segít a megfelelő állag elérésében anélkül, hogy megterhelné a szervezetet.

Az alacsony sótartalom és a friss petrezselyem használata tovább csökkenti a felesleges terhelést, miközben enyhe ízt és frissességet kölcsönöz a fogásnak. Összességében ez a recept ideális választás azok számára, akik az epediéta szabályai szerint szeretnének egészségesen és ízletesen étkezni.