Epe Diéta Reggeli Főtt Tojással Zellerszárral Zöldbabbal és Citromhéjjal

Ez a recept egy könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú csirkeragu barna rizzsel, amely kifejezetten az epediétát követők igényeihez igazodik. Az összeállított fogás segíti a máj és epehólyag optimális működését, miközben tápláló és ízletes marad. Az egyszerű, természetes alapanyagok támogatják az emésztést és csökkentik a gyulladásokat.

Hozzávalók

– 300 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 150 g barna rizs
– 1 evőkanál olívaolaj
– 500 ml alacsony nátriumtartalmú zöldségalaplé
– friss petrezselyem ízlés szerint
– só ízlés szerint (max. kevés)
– frissen őrölt fekete bors

Elkészítés

1. A barna rizst alaposan megmossuk, majd sós vízben, fedő alatt kb. 30-35 percig főzzük, amíg megpuhul.
2. A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk.
3. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk, a sárgarépát és a cukkinit kis kockákra vágjuk.
4. Egy nagy serpenyőben az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd a vöröshagymát és fokhagymát megdinszteljük, amíg üveges nem lesz.
5. Hozzáadjuk a csirkemellet, és folyamatos kevergetés mellett fehéredésig sütjük.
6. Beletesszük a sárgarépát és a cukkinit, majd 2-3 percig tovább pároljuk.
7. Felöntjük a zöldségalaplével, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, kis lángon 15-20 percig főzzük, amíg a csirke teljesen megpuhul és a zöldségek is megfőttek.
8. A kész ragut friss, apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg, majd a főtt barna rizzsel tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalma miatt kíméli az epeműködést, így nem terheli túl az epehólyagot. Emellett könnyen emészthető, ami segít elkerülni az emésztési panaszokat, amelyek gyakran előfordulnak epeműködési zavarok esetén.

A barna rizs rosttartalma támogatja a bélműködést és elősegíti a méregtelenítést, miközben alacsony zsírtartalma miatt nem terheli az epét. Ez különösen fontos az epediétában, ahol a zsírfogyasztás korlátozott.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak, de csak kis mennyiségben ajánlottak az epediéta során, így a receptben használt egy evőkanál optimális mennyiség. A zöldségek, mint a sárgarépa és a cukkini, vitaminokat és antioxidánsokat biztosítanak, amelyek támogatják a máj és az epehólyag egészségét, valamint hozzájárulnak az emésztőrendszer megfelelő működéséhez.

A fokhagyma enyhe antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatású, ami szintén előnyös lehet epeműködési zavarok esetén, míg a petrezselyem segíti az epetermelést és enyhíti az emésztési panaszokat. Az alacsony nátriumtartalmú alaplé pedig csökkenti a sóbevitel mennyiségét, ami fontos a máj egészsége szempontjából.