Epe diéta reggeli párolt pulyka darálthússal zellerszárral és karalábéval

Ez a könnyű csirkeragu zöldségekkel tökéletes választás az epediéta követőinek, hiszen alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és nem terheli meg az epehólyagot. A friss zöldségek és a sovány csirke kombinációja elősegíti az emésztést, miközben változatos és ízletes ételt kínál.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1/2 fej karfiol
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 dl csirkehúsleves (sótlan, zsírszegény)
– Só ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kockákra, majd sózd meg enyhén.
2. A sárgarépát, cukkinit és karfiolt mosd meg, és aprítsd fel kisebb darabokra.
3. Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra zúzott fokhagymát, és pirítsd illatosra.
4. Tedd bele a csirkemellkockákat, és süsd őket, míg fehérek nem lesznek minden oldalukon.
5. Add hozzá a zöldségeket, keverd össze, majd öntsd rá a csirkehúslevest.
6. Fedd le, és közepes lángon párold kb. 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
7. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell az epediéta egyik legjobb fehérjeforrása, mivel sovány, kevés zsírt tartalmaz, így nem terheli az epehólyagot, és elősegíti a könnyű emésztést. Alacsony zsírtartalmának köszönhetően minimalizálja az epehólyag-összehúzódások kiváltását, ami különösen fontos epekövesség vagy epehólyag-gyulladás esetén.

A zöldségek – sárgarépa, cukkini és karfiol – gazdag rostokban és vitaminokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét, de alacsony zsírtartalmuk miatt nem irritálják az epét. A zöldségek enyhe rosttartalma segíti a bélmozgást, miközben nem terheli túl az emésztést.

Az olívaolaj mérsékelt használata egészséges zsírokat biztosít, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre, ugyanakkor nem terhelik meg az epehólyagot, ha mértékkel fogyasztjuk. A csirkehúsleves és a fokhagyma pedig ízesítik az ételt anélkül, hogy nehézzé tennék azt, így az étel összességében könnyen emészthető, tápláló és az epediéta szempontjából ideális.