Epe diéta reggeli recept tepsiben sült hekk zellerszár cukkini kakukkfűvel

Az alábbi recept egy könnyen emészthető, rostokban gazdag zöldségleves, amely kíméli az epét és elősegíti annak nyugalmát. Alacsony zsiradéktartalma és gyulladáscsökkentő összetevői miatt ideális választás az epediétát követők számára, segítve a panaszok csökkentését és a szervezet regenerálódását.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej karfiol
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– Só, ízlés szerint (mértékkel)
– 1 gerezd fokhagyma
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, majd kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy közepes lábasban az olívaolajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, és rövid ideig pároljuk, hogy illatos legyen, de ne piruljon meg.
3. Belekerülnek a felvágott zöldségek, majd pár percig együtt pároljuk őket, időnként megkeverve.
4. Felöntjük az alaplével, és felforraljuk.
5. Csökkentjük a hőt, és fedő alatt, lassú tűzön főzzük körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. A kész levest botmixerrel pürésítjük, majd ízlés szerint enyhén sózzuk.
7. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a cukkini alacsony rosttartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek nem terhelik meg az epét, miközben értékes vitaminokat és antioxidánsokat biztosítanak. A karfiol és a burgonya szintén jól tolerálhatóak, és a burgonya természetes gyulladáscsökkentő hatású, ami segíthet az epehólyag nyugalmának fenntartásában.

Az olívaolaj használata a legjobb választás az epediéta szempontjából, mivel könnyen emészthető, és egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek nem irritálják az epeutakat, ellentétben a nehéz, állati zsírokkal. Az alacsony sótartalmú zöldségalaplé csökkenti a felesleges nátriumbevitelt, ami segít megelőzni a vízvisszatartást és a gyulladást.

A fokhagyma enyhe gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságai hozzájárulnak az emésztőrendszer egészségéhez, miközben az aromája kellemes ízt ad a levesnek. A friss petrezselyem pedig támogatja a máj és az epe működését, valamint fokozza az étel élvezeti értékét anélkül, hogy terhelné a szervezetet. Így ez a leves nemcsak tápláló és könnyen emészthető, hanem kifejezetten támogató az epediéta követőinek.