Epe diéta saláta csirkemelllel petrezselyemgyökérrel és bazsalikommal tepsiben sütve

Ez a könnyen elkészíthető csirkeragu zöldségekkel egy tápláló és kímélő étel, amely kifejezetten az epediéta követelményeit szem előtt tartva készült. Alacsony zsírtartalma és magas rost- valamint vitamin- és ásványianyag-tartalma segíti az epehólyag egészségének megőrzését, miközben finom és laktató fogásként szolgál.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zsírszegény csirkehúsleves (vagy víz)
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
2. Az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk a hagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és folyamatos kevergetés mellett fehéredésig pirítjuk.
4. A sárgarépát és a cukkinit felkockázzuk, majd a csirkéhez adjuk.
5. Felöntjük a csirkehúslevessel, sózzuk, majd lefedve, kis lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a hús átsül.
6. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető hús, amely nem terheli meg az epehólyagot, így ideális fehérjeforrás az epediétában. A magas zsírtartalmú húsok helyett ez a választás csökkenti a zsírfogyasztást, ami segíthet az epekövek kialakulásának megelőzésében és az epehólyag működésének támogatásában.

Az olívaolaj használata mértékkel történik, amely egy egészséges zsiradék, gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban, és gyulladáscsökkentő hatású, így kedvezőbb, mint a telített zsírok. A zöldségek – sárgarépa és cukkini – magas rosttartalmuk révén elősegítik az emésztést, és gazdagok vitaminokban, különösen A- és C-vitaminban, amelyek támogatják az immunrendszert és a máj működését.

A fokhagyma és a petrezselyem nemcsak ízesítik az ételt, hanem természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásúak, ami szintén hozzájárulhat az epehólyag egészségének megőrzéséhez. Összességében ez a recept könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú, és tápanyagokban gazdag, ezért kiváló választás az epediétás étrendbe.