Epe diéta saláta főtt tojással céklával és görög joghurtos öntettel

Ez a könnyen elkészíthető csirkeragu tökéletes választás az epediéta követői számára, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető és tápláló alapanyagokat használ. Az étel nem terheli meg az epehólyagot, ugyanakkor biztosítja a szükséges fehérjét és vitaminokat a szervezet számára.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 db kis fej hagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 500 ml zöldségalaplé (sótlan, házi vagy bolti)
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a sárgarépát, cukkinit és burgonyát megtisztítjuk, majd kis kockákra vágjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, és az olívaolajon üvegesre pároljuk egy lábasban.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és pár percig együtt pirítjuk, hogy a hús kifehéredjen.
4. Belekeverjük a zöldségeket, majd felöntjük a zöldségalaplével.
5. Sóval ízesítjük, majd lefedve, közepes lángon főzzük kb. 20-25 percig, amíg a zöldségek és a hús megpuhulnak.
6. Tálalás előtt friss petrezselyemmel megszórjuk az ételt.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell a sovány húsok közé tartozik, így alacsony zsírtartalmának köszönhetően nem terheli meg az epehólyagot, ugyanakkor magas minőségű fehérjét biztosít, ami elengedhetetlen a szervezet regenerálódásához és az izomtömeg fenntartásához.

A zöldségek – sárgarépa, cukkini és burgonya – könnyen emészthetőek, rostban gazdagok, és segítik az emésztőrendszer megfelelő működését. Emellett alacsony zsírtartalmúak és vitaminokban, ásványi anyagokban gazdagok, amelyek támogatják az általános egészséget.

Az olívaolaj mértékletes használata egészséges zsiradékot juttat az ételbe, amely segíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását, ugyanakkor könnyebben emészthető, mint a nehezebb zsírok. A zöldségalaplé sótlan változata pedig lehetővé teszi az ízesítést anélkül, hogy túlzott sóbevitelt eredményezne, ami fontos az epebetegek számára.

Összességében ez a recept kiegyensúlyozott, könnyű és tápláló megoldás az epediéta követőinek, amely támogatja az epehólyag egészséges működését és az emésztés optimális folyamatát.