Epe diéta saláta párolt lazaccal zellerrel petrezselyemgyökerrel és kókuszolajjal

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges quinoa saláta, amely kifejezetten az epediétára szabott. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segít az emésztés szabályozásában, miközben ízletes és változatos étkezést biztosít. Gyorsan elkészíthető, így ideális választás lehet a mindennapokra.

Hozzávalók

– 1 csésze quinoa
– 2 csésze víz
– 1 közepes cukkini, apróra vágva
– 1 közepes sárgarépa, reszelve
– 1 csésze friss spenótlevél
– 1 evőkanál olívaolaj
– Fél citrom leve
– Só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. Alaposan öblítsd át a quinoát hideg vízben, hogy eltávolítsd a keserű anyagokat.
2. Tedd a quinoát egy lábasba, öntsd rá a 2 csésze vizet, és forrald fel.
3. Amikor felforrt, csökkentsd a hőfokot, takard le, és főzd alacsony lángon körülbelül 15 percig, amíg a quinoa megpuhul és a víz teljesen felszívódik.
4. Közben egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és párold meg benne a cukkinit és sárgarépát 5-7 perc alatt, míg kissé megpuhulnak.
5. Egy nagy tálban keverd össze a főtt quinoát, a párolt zöldségeket és a friss spenótot.
6. Locsold meg a citromlével, sózd ízlés szerint, majd alaposan keverd össze.
7. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa egy gluténmentes, könnyen emészthető gabona, amely magas fehérjetartalmával hozzájárul az egészséges izomfunkciókhoz, miközben nem terheli meg az epét. Emellett komplex szénhidrátjai stabil vércukorszintet biztosítanak, ami fontos az epediéta során.

A cukkini és sárgarépa alacsony rost- és zsírtartalmú zöldségek, amelyek kíméletesen támogatják az emésztőrendszert és nem irritálják az epét. A spenót friss és enyhén lúgos hatású, ami segíthet csökkenteni a gyulladásokat, miközben vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik az epe kiválasztását és támogatják a máj működését, ugyanakkor nem terhelik túl az epét, ha mértékkel használjuk. A citromlé természetes antioxidáns, amely fokozza az emésztést és segíti az epe termelődését.

Ez a recept összességében könnyen emészthető, tápanyagban gazdag, és támogatja az epediéta céljait, miközben változatosságot visz az étrendbe.