Epe diéta saláta pisztránggal zöldbabbal és bazsalikommal egy edényben

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves tökéletes választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és segíti a máj működését. Gazdag rostokban és vitaminokban, így támogatja az emésztést és az általános egészséget, miközben kíméli az epehólyagot.

Hozzávalók

– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 közepes burgonya
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan, alacsony nátriumtartalmú)
– 1 teáskanál friss petrezselyem
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. Az olívaolajat egy nagyobb lábasban közepes hőfokon felmelegítjük.
2. A vöröshagymát apróra vágjuk, majd az olajon üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és egy percig együtt pirítjuk.
4. A sárgarépát, cukkinit és burgonyát felkockázzuk, majd a lábasba tesszük, és pár percig kevergetve pirítjuk.
5. Felöntjük a zöldségalaplével, majd felforraljuk.
6. Lefedve, közepes lángon 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. A levest botmixerrel pürésítjük, majd sóval és borssal ízesítjük.
8. Végül megszórjuk friss petrezselyemmel, és melegen tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az olívaolaj egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek kímélik az epehólyagot és elősegítik az epe termelődését anélkül, hogy túlterhelnék azt. Emellett gyulladáscsökkentő hatású, ami támogatja a máj- és epehólyag egészségét.

A sárgarépa, cukkini és burgonya alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek gazdagok rostokban és antioxidánsokban. Ezek a rostok elősegítik az emésztést és segítenek megelőzni a székrekedést, ami különösen fontos az epediétában.

A vöröshagyma és fokhagyma enyhén antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek hozzájárulhatnak a máj méregtelenítő folyamataihoz, miközben nem irritálják az epehólyagot.

A petrezselyem frissítő hatású, és természetes vízhajtóként segíti az epehólyag és a máj működését, valamint támogatja a szervezet méregtelenítését.

Ez a leves alacsony só- és zsírtartalma miatt könnyen beilleszthető az epediétába, miközben tápláló és ízletes marad, így segíti a gyógyulást és a tünetek enyhítését.