Epe Diéta Saláta Sonkával Mángolddal Kápia Paprikával és Majoránnával

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségkrémleves, amely kifejezetten az epediéta szabályainak megfelelő alapanyagokat tartalmazza. Alacsony zsírtartalma és rostban gazdag összetevői segítik az epehólyag terhelésének csökkentését, miközben ízletes és laktató ételt biztosítanak. Az egyszerű elkészítésnek köszönhetően gyorsan beilleszthető a mindennapi étrendbe.

Hozzávalók

– 2 közepes cukkini
– 2 sárgarépa
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 750 ml zöldségalaplé (sószegény)
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors (elhagyható)
– 1 teáskanál friss petrezselyem vagy kapor (opcionális)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd a cukkinit, sárgarépát és burgonyát kockákra vágjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk.
2. Egy lábasban az olívaolajat felmelegítjük, majd megpároljuk benne a vöröshagymát, amíg üveges nem lesz.
3. Hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, és pár percig együtt pároljuk, hogy kissé megpuhuljanak.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, majd felforraljuk, és közepes lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
5. A levest botmixerrel simára turmixoljuk, majd sóval, borssal és friss fűszerekkel ízesítjük.
6. Melegen tálaljuk, szükség szerint egy kevés olívaolajat csepegtethetünk a tetejére.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A cukkini és a sárgarépa alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag zöldségek, amelyek segítik az emésztést és elősegítik az epehólyag megfelelő működését. Ezek az összetevők nem terhelik meg az epét, ugyanakkor vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el a szervezetet.

A burgonya szintén könnyen emészthető, és természetes módon segít megkötni a gyomorsavat, ami jótékony hatású lehet epeproblémák esetén. A vöröshagyma pedig enyhe gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír, miközben nem irritálja az epét, ha mértékkel fogyasztjuk.

Az olívaolaj használata az epediétában előnyös, mivel egészséges zsírsavakban gazdag, amelyek elősegítik az epehólyag működését anélkül, hogy túlzott terhelést jelentenének. A zöldségalaplé pedig sócsökkentett, így nem okoz vízvisszatartást vagy magas vérnyomást, ami szintén fontos szempont az epediéta során.

Ez a leves könnyen emészthető, tápláló és ízletes, így támogatja a diéta céljait, miközben változatosabbá teszi az étrendet.