Epe diéta tojásos reggeli tejföllel céklával és fejes salátával

Ez a könnyű zöldséges csirkeragu ideális választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, ugyanakkor tápanyagokban gazdag étel. A friss zöldségek és a sovány csirkehús támogatják a máj egészségét és elősegítik a szervezet méregtelenítő folyamatait. Egyszerű recept, amely kellemes ízvilágával változatosságot visz az étrendbe.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 közepes hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– só ízlés szerint (mértékkel)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a hagymát és fokhagymát finomra aprítjuk.
2. A sárgarépát, cukkinit és brokkolit megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk.
3. Egy serpenyőben az olívaolajat felmelegítjük, majd a hagymát és fokhagymát üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk a csirkemellet, és közepes lángon fehéredésig sütjük.
5. Belekeverjük a reszelt gyömbért, majd hozzáadjuk a zöldségeket.
6. Felöntjük a zöldségalaplével, lefedjük, és alacsony lángon 15-20 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
7. Sózzuk ízlés szerint, ügyelve a mértékletességre.
8. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg a májat, így ideális az epediétában. Segíti a szervezet regenerálódását és hozzájárul az izomtömeg megőrzéséhez.

A zöldségek – sárgarépa, cukkini és brokkoli – gazdagok rostokban, vitaminokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják a máj méregtelenítő funkcióit és elősegítik az emésztést. A brokkoli különösen hasznos a májsejtek regenerációjában, míg a sárgarépa béta-karotinjával hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak, és támogatják az epeműködést anélkül, hogy túlzott zsírmennyiséget juttatnánk a szervezetbe. A gyömbér segíti az emésztést és csökkenti a gyulladást, amely szintén fontos az epediéta során.

Az alacsony sótartalmú zöldségalaplé biztosítja az ízek gazdagságát sóbeviteli korlátozás mellett, ami lényeges a májbarát étrendben. Összességében ez a recept harmonikusan ötvözi az ízletességet és a táplálkozástudományi szempontokat, így kiváló választás az epediétázók számára.