Epe diéta vacsora recept gőzölt tojással céklával és növényi tejszínnel

Ez a könnyű zöldségleves kiváló választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, mégis tápláló és ízletes étel. Segíti az epehólyag kíméletét, miközben rostokban gazdag, így támogatja az emésztést és az általános egészséget.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kisebb burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (só- és zsírmentes)
– 1 gerezd fokhagyma
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd a sárgarépát, fehérrépát, cukkinit és burgonyát kisebb kockákra, a brokkolit rózsáira szedjük.
2. Egy lábasban az olívaolajat felforrósítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és pár másodpercig pároljuk, hogy illatos legyen.
3. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, és pár percig kevergetve pirítjuk őket, hogy kissé megpuhuljanak.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, közepes lángon főzzük körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
5. A kész levest friss petrezselyemmel megszórjuk, majd tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta célja az epehólyag és az epeutak kímélése, ezért fontos az alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető ételek fogyasztása. Ebben a levesben az olívaolaj mennyisége minimális, és egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek nem terhelik meg az epét.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és brokkoli, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek elősegítik az emésztést és csökkentik a gyulladásos folyamatokat. A rostok különösen fontosak az epediétában, mert segítik az epe megfelelő ürülését és az emésztőrendszer egészséges működését.

A zöldségalaplé használata extra só és zsír nélkül biztosítja, hogy a leves kímélő maradjon, miközben ízletes és tápláló. A fokhagyma és a petrezselyem nemcsak ízesítik az ételt, hanem természetes gyulladáscsökkentő és méregtelenítő hatásuk miatt is előnyösek az epediéta szempontjából.

Ez a leves tehát egy jól összeállított, könnyű és tápláló étel, amely kíméli az epehólyagot, miközben hozzájárul a szervezet általános egészségéhez.