Epe diétás családi saláta recept hekk cukkini és napraforgóolajjal

Ez a könnyű, tápláló csirkehúsos zöldségragu kifejezetten az epediétára szabott, így alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető. A recept segít megelőzni az epeköves panaszokat, miközben változatos és ízletes étkezést biztosít.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zöldségleves alaplé (sótlan)
– Friss petrezselyem
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a vöröshagymát finomra aprítjuk.
2. A sárgarépát és a cukkinit megpucoljuk, majd hasonló méretű kockákra vágjuk.
3. Egy nagyobb serpenyőben az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és körbepirítjuk őket.
5. Belekeverjük a sárgarépát és a cukkinit, majd felöntjük a zöldségleves alaplével.
6. Lefedve, alacsony lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
7. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli az epét, így ideális választás epebetegek számára. A sovány hús megfelelő mennyiségű energiát és aminosavakat biztosít, miközben csökkenti az epehólyagot irritáló zsírok bevitelét.

Az olívaolaj kis mennyiségben egészséges zsiradék, amely segíti az epeműködést, de nem terheli túl az epehólyagot, ezért a receptben mértékkel használjuk. A zöldségek, mint a sárgarépa és a cukkini, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, melyek támogatják az emésztést és gyulladáscsökkentő hatásúak, így hozzájárulnak az epehólyag egészségéhez.

A fokhagyma és a petrezselyem természetes gyulladáscsökkentők és emésztést serkentők, amelyek segítik az epe áramlását, és hozzájárulnak a szervezet méregtelenítő folyamataihoz. Az alacsony sótartalmú alaplé pedig megakadályozza a felesleges folyadék-visszatartást, ami szintén kedvező az epediéta során.