Epe diétás csirkemelles saláta sütőtökkel zellerrel és snidlinggel

Ez a könnyű, tápláló csirke-zöldség raguleves kifejezetten az epediéta igényeihez igazodik. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és könnyen emészthető, így támogatja az epehólyag nyugalmi állapotát és a máj működését. A friss zöldségek és a sovány csirke egyensúlyt teremt a tápanyagok között, miközben enyhíti az epeproblémák tüneteit.

Hozzávalók

– 300 g csirkemellfilé
– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kis zellergumó
– 1 kis fej karfiol
– 1 liter víz vagy csirkehús alaplé (sótlan, zsírszegény)
– 1 evőkanál olívaolaj
– só ízlés szerint (mértékkel)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet megmossuk, kisebb kockákra vágjuk.
2. A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát, fehérrépát és zellert felkarikázzuk, a karfiolt kisebb rózsákra szedjük.
3. Egy nagy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a csirkemell kockákat, és pár percig pirítjuk, amíg kifehérednek.
4. Hozzáadjuk a zöldségeket, majd felöntjük a vízzel vagy alaplével.
5. Sóval enyhén ízesítjük, majd lefedve, közepes lángon 20-25 percig főzzük, amíg a csirke és a zöldségek megpuhulnak.
6. Végül friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell a sovány fehérjeforrások közé tartozik, így nem terheli meg az epehólyagot, miközben biztosítja a szervezet számára szükséges aminosavakat. Alacsony zsírtartalma segít elkerülni az epeürítést kiváltó zsíros ételek okozta panaszokat.

A sárgarépa, fehérrépa és zeller rostban gazdag zöldségek, amelyek elősegítik az emésztést és támogatják a bélműködést, miközben nem irritálják az epeutakat. A karfiol könnyen emészthető és gyulladáscsökkentő hatású, ami szintén hozzájárulhat az epehólyag nyugalmi állapotához.

Az olívaolaj használata mértékkel javasolt, mert egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítik a szervezetet a gyulladás csökkentésében és az epe termelésének szabályozásában. A só mennyiségének korlátozása pedig hozzájárul a folyadékegyensúly fenntartásához és az ödéma elkerüléséhez.

Összességében ez a leves könnyen emészthető, tápláló és kíméletes választás, amely segít az epediéta céljainak elérésében, miközben finom és változatos étkezést biztosít.