Epe diétás csirkés zöldségleves gőzölve könnyű és olcsó recept

Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediétához készült, amely segít csökkenteni a hasnyálmirigy megterhelését és elősegíti az emésztés támogatását. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, így hozzájárul a bélrendszer nyugalmához és a szervezet regenerálódásához.

Hozzávalók

– 2 db közepes sárgarépa
– 1 db kisebb cukkini
– 1 db fehérrépa
– 1 kis fej karalábé
– 1 marék friss petrezselyem
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sódiumszegény)
– Só (kis mennyiségben)
– Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát, a fehérrépát és a karalábét.
2. Vágd a zöldségeket egyforma, kisebb kockákra, hogy egyenletesen főjenek meg.
3. Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd dobáld bele a zöldségeket, és 2-3 percig pirítsd enyhén kevergetve.
4. Öntsd hozzá a zöldségalaplevet, sózd meg kis mennyiségben, és fűszerezd frissen őrölt borssal.
5. Fedd le, és közepes lángon főzd a levest körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. A főzés végén szórd bele az apróra vágott petrezselymet, keverd el, majd vedd le a tűzről.
7. Tálalás előtt hagyd egy kicsit hűlni, hogy a leves könnyebben emészthető legyen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa, fehérrépa és karalábé mind alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető gyökérzöldségek, amelyek rosttartalmuk révén támogatják a bélműködést és a hasnyálmirigy nyugalmi állapotát. Emellett természetes gyulladáscsökkentő hatásuk segíti a gyulladásos folyamatok mérséklését.

A cukkini szintén könnyen emészthető, magas víztartalmú zöldség, amely segít a hidratáltság fenntartásában és nem terheli meg a hasnyálmirigyet. Az olívaolaj mérsékelt mennyisége egészséges zsírokat biztosít, melyek támogatják a sejtek regenerációját anélkül, hogy túlzott zsírterhelést okoznának.

A petrezselyem frissítő ízt ad a levesnek, miközben antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez. A zöldségalaplé pedig sószegény, így minimalizálja a szervezet vízháztartására és a vérnyomásra gyakorolt esetleges negatív hatásokat, ami fontos szempont az epediétában.

Ez a recept könnyen emészthető, tápanyagokban gazdag, és kíméletes a hasnyálmirigyhez, ezért tökéletes választás lehet az epediéta követőinek.