Epe diétás halas saláta petrezselyemmel citromhéjjal és kímélő margarinnal

Ez a könnyen elkészíthető csirke-gyömbér leves remek választás az epediétát követők számára, hiszen gyulladáscsökkentő és emésztést támogató hatású összetevőket tartalmaz. A leves tápláló, mégis kímélő, segíti a máj és az epe működését, miközben kellemes, fűszeres ízével változatosságot visz a diétába.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 közepes krumpli (opcionális)
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál friss reszelt gyömbér
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1,5 liter víz vagy csirkehúsleves alaplé (sótlan)
– 1 teáskanál kurkuma
– só ízlés szerint (mértékkel)
– friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet mosd meg, majd vágd kisebb kockákra.
2. A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd fel, a sárgarépát, fehérrépát és krumplit hámozd meg, majd szeleteld karikákra vagy kisebb darabokra.
3. Egy nagyobb lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a vöröshagymát és fokhagymát, és párold üvegesre.
4. Szórd hozzá a reszelt gyömbért és a kurkumát, keverd át, hogy az ízek kiengedjenek.
5. Tedd bele a csirkemell kockákat, és egy kicsit pirítsd meg őket, hogy megkapják az ízeket.
6. Öntsd fel az alaplével vagy vízzel, majd add hozzá a felvágott zöldségeket.
7. Főzd közepes lángon körülbelül 20-25 percig, amíg a csirke és a zöldségek megpuhulnak.
8. Sózd meg ízlés szerint, majd tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely könnyen emészthető, és nem terheli meg az epét, így ideális a diéta során. Emellett alacsony zsírtartalma miatt segít megelőzni az epehólyag-gyulladást vagy epekő kialakulását.

A gyömbér és a kurkuma erőteljes gyulladáscsökkentő hatású fűszerek, amelyek támogatják a máj és az epe működését, segítik az epetermelést és javítják az emésztést. Ezek az összetevők enyhítik a gyomor- és bélrendszeri panaszokat is.

A sárgarépa és a fehérrépa gazdag rostokban és antioxidánsokban, amelyek elősegítik a bélműködést és hozzájárulnak a méregtelenítéshez. A krumpli opcionális, de ha kerülöd a magas keményítőtartalmú ételeket, elhagyható.

Az olívaolaj egészséges zsiradék, amely segíti az epehólyag működését, ugyanakkor nem terheli túl az epét, így a diétába beilleszthető mértékkel. A friss petrezselyem pedig élénkítő hatású, támogatja a máj méregtelenítő folyamatait.

Összességében ez a leves kímélő, tápláló és könnyen emészthető, ami különösen fontos az epediétában szenvedők számára.