Epe diétás leves recept gőzpárolt hekk uborkával karalábéval és majoránnával

Ez a zöldséges quinoa saláta egy könnyű, tápláló és könnyen emészthető étel, amely ideális választás az epediétában. Alacsony zsírtartalma és magas rost-, valamint vitamin- és ásványianyag-tartalma hozzájárul a gyomor- és epebarát étrend kialakításához. Egyszerű, gyorsan elkészíthető, mégis ízletes fogás, amely támogatja az emésztést és csökkenti a gyulladást.

Hozzávalók

– 1 csésze quinoa
– 2 csésze víz
– 1 közepes sárgarépa, apróra reszelve
– 1 közepes cukkini, kockára vágva
– 1/2 csésze zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
– 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 1 evőkanál friss citromlé
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem vagy koriander a díszítéshez

Elkészítés

1. Öblítsd át a quinoát hideg víz alatt, majd tedd egy lábasba a 2 csésze vízzel, és forrald fel.
2. Csökkentsd a hőt, fedd le, és párold a quinoát alacsony lángon kb. 15 percig, amíg a víz teljesen felszívódik. Ezután vedd le a tűzről, és hagyd állni lefedve további 5 percig.
3. Közben egy serpenyőben kevés olívaolajon párold meg a sárgarépát, cukkinit és zöldborsót, hogy kissé megpuhuljanak, de megőrizzék ropogósságukat.
4. Egy nagy tálban keverd össze a főtt quinoát a párolt zöldségekkel.
5. Add hozzá az extra szűz olívaolajat, citromlevet és egy kevés sót, majd alaposan keverd össze.
6. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel vagy korianderrel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa egy gluténmentes, könnyen emészthető teljes értékű fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét. Magas rosttartalma segíti az emésztést és elősegíti a bélműködés szabályozását, miközben alacsony zsírtartalma minimalizálja az epehólyag irritációját.

A sárgarépa és a cukkini gyengéd zöldségek, amelyek nem terhelik meg a gyomrot és az epét, ugyanakkor fontos vitaminokat és antioxidánsokat biztosítanak. Ezek az összetevők hozzájárulnak a gyulladás csökkentéséhez és az általános emésztőrendszeri egészség fenntartásához.

Az extra szűz olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epe termelését és elősegítik az emésztést, miközben nem terhelik túl az epehólyagot. A citromlé frissítő ízt ad, és segíti az emésztőenzimek működését, ugyanakkor nem irritálja az epét, ha mértékkel használjuk.

Az egész recept alacsony zsírtartalma, magas rost- és vitaminellátottsága miatt ideális választás az epediétában, hiszen támogatja az epehólyag egészséges működését és csökkenti a gyulladásos folyamatokat.