Epe diétás pisztrángos desszert görög joghurttal és római salátával

Az alábbi recept egy könnyen emészthető, tápláló csirkeragu, amely kifejezetten az epediéta követelményeinek megfelelően készült. Segít minimalizálni az epehólyag és máj terhelését, miközben finom és változatos étkezést biztosít. Alacsony zsírtartalma és kímélő fűszerezése támogatja a gyulladáscsökkentést és az emésztőrendszer nyugalmát.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 dl csirkehúsleves (sószegény)
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál friss petrezselyem, aprítva
– só ízlés szerint (kismértékben)
– frissen őrölt fehér bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb, kockára vagy csíkokra, majd enyhén sózd meg.
2. A sárgarépát, cukkinit és burgonyát hámozd meg, és vágd apró kockákra.
3. Egy közepes lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne a felaprított fokhagymát, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.
4. Add hozzá a csirkemellet, és fehéredésig süsd, majd vedd lejjebb a lángot.
5. Tedd bele a zöldségeket, keverd össze, majd öntsd rá a csirkehúslevest.
6. Fedd le, és párold alacsony hőfokon kb. 20-25 percig, amíg a zöldségek és a hús megpuhulnak.
7. Végül szórd meg a friss petrezselyemmel, ízesítsd fehér borssal, és szükség szerint sóval. Keverd össze, majd tálald melegen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell az egyik legkönnyebben emészthető, sovány fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, így alkalmas az epediétás étrendbe. Alacsony zsírtartalma miatt nem fokozza az epe kiválasztását, ezáltal segíti az epekövek megelőzését vagy a gyulladás csökkentését.

A sárgarépa, cukkini és burgonya mind enyhén rostos, könnyen feldolgozható zöldségek, amelyek támogatják az emésztést, miközben nem irritálják az epeutakat. Ezek a zöldségek gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek elősegítik a szervezet regenerálódását.

Az olívaolaj használata kis mennyiségben előnyös, mivel egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak, ugyanakkor nem terhelik túl az epét. Az enyhe fűszerezés (fokhagyma, petrezselyem, fehér bors) biztosítja az étel ízletességét anélkül, hogy irritálná az emésztőrendszert vagy felesleges epetermelést váltana ki.

Összességében ez a csirkeragu egy kímélő, mégis tápláló választás, amely segít a diéta betartásában és a gyógyulási folyamat támogatásában.