Epe diétás pisztrángos saláta tejföllel fejes salátával és sárgarépával

Ez a könnyű csirkés-zöldséges egytálétel kifejezetten az epediétára szabott, alacsony zsírtartalmú és gyulladáscsökkentő összetevőkkel. Célja, hogy tápláló, mégis könnyen emészthető ételt kínáljon, amely segíti az epehólyag egészségének megőrzését és az emésztés támogatását.

Hozzávalók

– 2 csirkemellfilé (bőr nélkül)
– 1 közepes cukkini
– 1 sárgarépa
– 1 fej brokkoli (kis rózsákra szedve)
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított oregánó
– fél citrom leve
– 100 ml csirkehúsleves (alacsony sótartalmú)

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb, falatnyi darabokra, sózd, borsozd, és szórd meg az oregánóval.
2. Egy serpenyőben melegítsd az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és párold üvegesre.
3. Tedd bele a csirkedarabokat, és közepes lángon süsd meg őket, amíg fehérek és átsültek lesznek.
4. Add hozzá a felkarikázott sárgarépát, cukkinit és a brokkolit, majd öntsd rá a csirkehúslevest.
5. Fedd le, és párold az egészet kb. 10-12 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de nem esnek szét.
6. A végén locsold meg a citromlével, keverd össze, majd ízlés szerint sózd és borsozd még egyszer. Tálald melegen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét, így ideális választás epebetegek számára. A bőr eltávolítása tovább csökkenti a zsírtartalmat, ami segíti az epehólyag működésének megkönnyítését.

A zöldségek, mint a cukkini, sárgarépa és brokkoli gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek hozzájárulnak a gyulladás csökkentéséhez és az emésztőrendszer egészségének támogatásához. Ezek az összetevők segítenek a bélmozgás szabályozásában, ami fontos az epediéta során.

Az extra szűz olívaolaj használata mértékkel támogatja a jó zsírok bevitelét, amelyek előnyösek az epehólyag egészségének fenntartásában, ugyanakkor nem terhelik túl azt. A citromlé friss ízt ad és elősegíti az emésztést, miközben nem irritálja az epét.

Az alacsony sótartalmú csirkehúsleves folyadékot és ízt ad az ételnek anélkül, hogy túlzott nátriumterhelést okozna, ami szintén fontos szempont az epediétában. Összességében ez a recept kiegyensúlyozott, könnyen emészthető és tápláló megoldás az epebarát táplálkozáshoz.