Epe diétás pulykamell párolt római salátával és görög joghurttal

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségleves, amely kíméletes az emésztőrendszerhez, és kimondottan az epediétába illeszkedik. Alacsony zsírtartalmú, rostokban gazdag, így segíti az epehólyag működését és a gyulladás csökkentését. Gyorsan elkészíthető, és változatos zöldségeket tartalmaz, amelyek támogatják az egészséges emésztést.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb karalábé
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sószegény)
– 1 gerezd fokhagyma
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só és bors (mértékkel)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát és a karalábét.
2. Vágd fel a sárgarépát, cukkinit, karalábét és brokkolit kisebb darabokra.
3. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és párold 1-2 percig, hogy enyhén átjárja az olaj ízét.
4. Tedd bele a felvágott zöldségeket, és rövid ideig pirítsd őket közepes lángon.
5. Öntsd rá a zöldségalaplevet, majd sózd és borsozd ízlés szerint.
6. Fedd le az edényt, és főzd a levest körülbelül 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Tálalás előtt szórd meg frissen aprított petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta alapvető célja az epehólyag és az epeutak kímélése, ezért fontos, hogy az étrend alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető legyen. Ebben a levesben az olívaolaj mennyisége minimális, így nem terheli túl az epeműködést, ugyanakkor egészséges zsírokat biztosít, amelyek elősegítik a bélrendszer optimális működését.

A sárgarépa, cukkini, karalábé és brokkoli mind olyan zöldségek, amelyek gazdagok rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, de alacsony zsírtartalmúak és könnyen emészthetőek. A rostok elősegítik a bélmozgást és segítik a méreganyagok kiürülését, ami fontos az epeműködés támogatásában.

A fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású, ami hozzájárulhat az epeutak egészségéhez. A petrezselyem frissítő ízt ad, és enyhe vízhajtó tulajdonságai révén segítheti a szervezet méregtelenítését, ami szintén támogatja az epeműködést.

Összességében ez a leves egy könnyű, mégis tápláló étel, amely megfelel az epediéta követelményeinek, és elősegíti a szervezet optimális működését anélkül, hogy megterhelné az epehólyagot.