Epe diétás pulykamell saláta gőzpárolt répával és petrezselyemmel

Ez a könnyű, tápláló csirke-zöldség egytálétel kifejezetten az epediétára szabott, amely alacsony zsírtartalommal és könnyen emészthető összetevőkkel segíti az epehólyag egészségének megőrzését. A recept gyorsan elkészíthető, így ideális választás lehet egy kiegyensúlyozott, epés étrendhez.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított oregánó
– fél citrom leve

Elkészítés

1. A csirkemellfiléket vékony csíkokra vagy kockákra vágjuk.
2. A sárgarépát, cukkinit és brokkolit alaposan megmossuk, majd a sárgarépát vékony szeletekre, a cukkinit és brokkolit kisebb darabokra vágjuk.
3. Egy nagy serpenyőben az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és pár másodpercig pirítjuk, hogy illatos legyen.
4. Beletesszük a csirkemell darabokat, sózzuk, borsozzuk, és oregánóval fűszerezzük, majd folyamatos kevergetés mellett addig sütjük, amíg a hús szép fehér színt kap.
5. Hozzáadjuk a felvágott zöldségeket, és együtt pároljuk 8-10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
6. Végül meglocsoljuk a citrom levével, alaposan összekeverjük, majd azonnal tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epehólyagot, és segíti a szervezet regenerálódását anélkül, hogy gyulladást okozna. A sovány húsok az epediéta alapját képezik, mivel könnyen emészthetőek és nem növelik az epesavak termelődését túlzott mértékben.

Az olívaolaj használata előnyös, mert egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epehólyag működését és gyulladáscsökkentő hatásúak. Emellett az olívaolaj segíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását is, így a benne lévő antioxidánsok hasznosulhatnak a szervezetben.

A zöldségek – sárgarépa, cukkini és brokkoli – magas rosttartalmúak és gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban, valamint antioxidánsokban, amelyek hozzájárulnak az emésztőrendszer egészségéhez. A rostok elősegítik a bélműködést, ezáltal csökkentik az epekövek kialakulásának kockázatát, miközben a zöldségek alacsony zsírtartalmúak és könnyen emészthetőek.

A citromlé enyhe savasságával segíti az emésztést, valamint antioxidáns hatású C-vitaminban gazdag, ami támogatja az immunrendszert és az epehólyag egészségét. Az oregánó pedig természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal bír, amelyek hozzájárulhatnak a bélflóra egyensúlyának fenntartásához.

Összességében ez a recept egy könnyű, mégis ízletes étel, amely megfelel az epediéta szigorú követelményeinek, miközben változatos és tápanyagokban gazdag megoldást kínál a mindennapi étkezéshez.