Epe diétás sonkás karalábés reggeli gőzölve citromhéjjal

Ez a könnyen elkészíthető, tápláló csirkemelles zöldségpörkölt ideális választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladáscsökkentő hatású összetevőket tartalmaz. Az étel könnyen emészthető, miközben biztosítja a szükséges tápanyagokat és támogatja az epehólyag egészségét.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 fej hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 piros kaliforniai paprika
– 200 g paradicsomkonzerv (sűrített, cukormentes)
– 1 teáskanál szárított oregánó
– Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
2. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd a csirkemellkockákat közepes lángon aranybarnára sütjük, majd félretesszük.
3. Ugyanabban a serpenyőben megdinszteljük az apróra vágott hagymát és fokhagymát, amíg üvegesek lesznek.
4. Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, cukkinit és paprikát, majd pár percig együtt pároljuk.
5. Belekeverjük a paradicsomkonzervet és az oregánót, majd visszatesszük a csirkét is.
6. Lefedve, alacsony lángon 15-20 percig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak és az ízek összeérnek.
7. Friss petrezselyemmel megszórva, melegen tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli az epét, így ideális a diétához. Ez segít elkerülni a túlzott epehólyag-ingerlést és támogatja a szervezet regenerálódását.

Az olívaolaj egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és kevésbé terhelik az epét, mint a telített zsírok. Ezért fontos, hogy az epediétában ezt használjuk a főzéshez.

A zöldségek, mint a cukkini, sárgarépa és paprika, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztést és elősegítik az epeműködés egyensúlyát. A paradicsom antioxidánsai továbbá csökkentik a gyulladást és javítják az epehólyag egészségét.

A fokhagyma és a petrezselyem természetes gyulladáscsökkentők és méregtelenítő hatásúak, amelyek segítik az epeműködést és a máj egészségét, így hozzájárulnak a diéta sikerességéhez. Ez a recept tehát nemcsak ízletes, de tudatosan támogatja az epediéta céljait is.