Epebarat csaladi gőzpárolt csirke darálthúsos köret görög joghurttal

Ez a recept egy könnyen elkészíthető, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediétához igazított. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és emésztést segítő alapanyagokat tartalmaz, így kíméli az epehólyagot, miközben változatos és ízletes ételt kínál.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zsírszegény csirkehúsleves vagy víz
– 1 teáskanál őrölt pirospaprika
– 1 teáskanál szárított oregánó
– Só ízlés szerint
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a sárgarépát és a cukkinit megtisztítjuk, majd apró darabokra szeleteljük.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
3. Egy serpenyőben az olívaolajat felmelegítjük, majd megpároljuk rajta a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Hozzáadjuk a csirkemellet, és fehéredésig pirítjuk.
5. Belekeverjük a sárgarépát és a cukkinit, majd megszórjuk a pirospaprikával és oregánóval.
6. Felöntjük a csirkehúslevessel vagy vízzel, sózzuk ízlés szerint, és lefedve, alacsony hőfokon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
7. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk az ételt.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, amely könnyen emészthető, így kíméli az epehólyagot és az emésztőrendszert. A sovány hús fogyasztása csökkenti az epehólyag túlzott terhelését, ami kulcsfontosságú az epediéta során.

Az olívaolaj mértékkel használva egészséges zsírokat biztosít, amelyek elősegítik az epe termelődését és a zsírok optimális emésztését. Emellett gyulladáscsökkentő hatású, ami hozzájárulhat az epeutak egészségéhez.

A sárgarépa és a cukkini gazdag rostforrások, amelyek támogatják a bélműködést és segítik a méreganyagok távozását a szervezetből. A rostok szintén elősegítik az epehólyag optimális működését és csökkenthetik az epekövek kialakulásának kockázatát.

A fűszerek, mint a pirospaprika és az oregánó, mértékletes használatban ízesítik az ételt anélkül, hogy irritálnák a gyomrot vagy az epét. A friss petrezselyem pedig természetes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az emésztőrendszer egészségéhez.