Epebarat desszert pulykamellel póréhagymával és bazsalikommal gőzpárolva

Ez a könnyű, tápláló csirkeragu tökéletes választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, mégis gazdag ízvilágú étel. Segít megőrizni az epehólyag egészségét, miközben emészthető és laktató fogás. Ideális azoknak, akik szeretnék elkerülni a zsíros, nehéz ételeket, és egy kiegyensúlyozott, mégis ízletes menüt keresnek.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 200 ml zsírszegény csirkehúsleves vagy víz
– 1 evőkanál olívaolaj
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 teáskanál szárított petrezselyem
– 1 evőkanál citromlé

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
2. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd megdinszteljük rajta a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
3. Hozzáadjuk a csirkemellet, és minden oldalát megpirítjuk, amíg fehér nem lesz.
4. A sárgarépát és a cukkinit felkockázzuk, majd a serpenyőbe tesszük a csirkéhez.
5. Sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a kakukkfűvel és a petrezselyemmel.
6. Felöntjük a csirkehúslevessel vagy vízzel, majd lefedve, alacsony hőmérsékleten 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. A végén belecsorgatjuk a citromlevet, majd még egyszer átkeverjük, és tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalma miatt könnyen emészthető, így kíméli az epehólyagot. A sovány hús segít fenntartani a szervezet izomzatát anélkül, hogy túlzott terhet róna az epére.

Az olívaolaj használata mérsékelt mennyiségben előnyös, mivel egészséges egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek elősegítik az epe optimális működését, ugyanakkor nem terhelik meg azt, mint a nehéz, zsíros olajok.

A zöldségek – sárgarépa és cukkini – gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek támogatják az emésztést és az epe termelését. A rostok segítik a bélműködést, így hozzájárulnak az epehólyag egészségéhez.

A fokhagyma és a fűszerek, mint a kakukkfű és a petrezselyem, nemcsak ízesítik az ételt, hanem gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatással is bírnak, amelyek elősegítik a máj és epehólyag optimális működését.

A citromlé frissességet ad a raguhoz, és a benne található C-vitamin hozzájárul az immunrendszer támogatásához, miközben elősegíti a zsírok lebontását, így segítve az epediéta céljait.