Epebarat diétás pulykadarált húsos ebéd sütőtökkel és görög joghurttal

Ez a könnyű csirkeragu zöldségekkel egy tápláló és kímélő étel, amely kifejezetten az epediétához igazított. Alacsony zsírtartalma és rostban gazdag alapanyagai hozzájárulnak az epehólyag egészségének megőrzéséhez, miközben változatos ízvilágot kínálnak.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kisebb fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zsírszegény csirkehúsleves vagy víz
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk: a sárgarépát karikára, a cukkinit félkarikára, a brokkolit kisebb rózsákra szedjük.
2. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett fehéredésig sütjük.
4. Beletesszük a sárgarépát, brokkolit és cukkinit, majd megszórjuk a kakukkfűvel, sóval és borssal.
5. Felöntjük a csirkehúslevessel vagy vízzel, lefedjük, és alacsony lángon 15-20 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
6. Ellenőrizzük az ízeket, szükség esetén még sózzuk, majd petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, ugyanakkor zsírszegény, így nem terheli meg az epe működését, segítve a könnyebb emésztést. A sovány hús fogyasztása ajánlott az epediétában, mert csökkenti az epehólyag-gyulladás kockázatát és elősegíti a szervezet regenerálódását.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és brokkoli gazdagok rostokban, vitaminokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét és hozzájárulnak az epe hatékony működéséhez. A rostok segítik az epe áramlását, csökkentik a koleszterinszintet, és megakadályozzák az epekő kialakulását.

Az olívaolaj egy egészséges zsiradékforrás, amely mértékkel alkalmazva kedvezően hat az epeműködésre, mivel nem terheli meg az epehólyagot, és elősegíti a zsír emésztését. A fűszerek, mint a kakukkfű és petrezselyem, természetes gyulladáscsökkentő és emésztést támogató hatásúak, így ízesítésük mellett a recept kellemes és egészséges marad.

Ez a recept összességében könnyen emészthető, tápanyagokban gazdag, és támogatja az epehólyag egészségét, így ideális választás az epediétás étrendbe.