Epebarat Lassufosott Tojasos Salata Romain Petrezselyemmel Es Majorannaval

Ez a könnyű zöldségkrémleves kifejezetten az epediétában érintettek számára készült, hogy gyulladáscsökkentő, emésztést támogató összetevőket tartalmazzon. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, így kíméletes a máj és az epehólyag működéséhez. Az egyszerű elkészítésnek köszönhetően gyorsan az asztalra kerül, miközben tápláló és ízletes.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sómentes vagy alacsony sótartalmú)
– Friss petrezselyem a díszítéshez
– Só és bors ízlés szerint (mértékkel)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát és a fehérrépát.
2. Vágd fel a sárgarépát, cukkinit, brokkolit és fehérrépát kisebb darabokra, hogy könnyen főzhetőek legyenek.
3. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd röviden párold meg benne a zöldségeket 3-4 percig, hogy kissé megpuhuljanak.
4. Öntsd rá a zöldségalaplevet, majd forrald fel az egészet.
5. Főzd a levest közepes lángon kb. 15-20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
6. Botmixerrel pépesítsd a levest sima krémmé. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés alaplevet vagy vizet.
7. Sózd, borsozd ízlés szerint, de ügyelj a mértékletességre.
8. Tálaláskor szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a fehérrépa gazdag rostforrások, amelyek elősegítik az emésztést és támogatják az epehólyag egészséges működését. Ezek a zöldségek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek, ami segít csökkenteni az epeutak irritációját.

A cukkini és a brokkoli alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek vitaminokban és antioxidánsokban gazdagok. Különösen a brokkoli tartalmaz szulforafánt, amely májvédő hatású, így hozzájárul a máj és az epehólyag optimális működéséhez.

Az olívaolaj használata mérsékelt mennyiségben ideális az epediétában, mert egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epe kiválasztását anélkül, hogy túlterhelnék az epehólyagot. A só és a bors mértékletes használata segít az ízesítésben anélkül, hogy fokozná a folyadék-visszatartást vagy az epekövek kialakulásának kockázatát.

Összességében ez a zöldségkrémleves könnyű, tápláló, és kifejezetten az epediétára jellemző szempontokat figyelembe véve készült, így támogatja az epehólyag egészséges működését és az emésztés optimalizálását.