Epebarat pulykadarlalthusleves zellerszarral petrezselyemmel es kímélő margarinral

Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediétára lett kifejlesztve, hogy kíméletes legyen az epehólyagra, miközben tápanyagban gazdag és ízletes marad. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag összetevőkkel készül, amelyek elősegítik az emésztést és csökkentik a gyulladást. Ideális választás a diétázók számára, akik szeretnének változatosan étkezni az epeproblémák mellett.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kis fej karfiol
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sómentes, vagy alacsony sótartalmú)
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 1 gerezd fokhagyma
– só ízlés szerint (lehetőleg sóhelyettesítő vagy nagyon kevés)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát és a fehérrépát, és vágd kisebb kockákra vagy karikákra.
2. A cukkinit, brokkolit és karfiolt szintén darabold apróra vagy kisebb rózsákra.
3. Egy közepes lábasban melegítsd fel az olívaolajat, add hozzá az apróra vágott fokhagymát és reszelt gyömbért, majd párold egy percig, hogy az ízek kioldódjanak.
4. Tedd bele a zöldségeket, és keverd össze, majd öntsd rá a zöldségalaplevet.
5. Főzd a levest közepes lángon, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 15-20 perc.
6. Ízesítsd nagyon kevés sóval vagy sóhelyettesítővel, majd tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és fehérrépa alacsony zsírtartalmú, de gazdag rostforrások, melyek segítik az emésztést és hozzájárulnak az epehólyag egészségéhez. A cukkini és a brokkoli kíméletesek az epeutakra, ugyanakkor vitaminokban és antioxidánsokban gazdagok, amelyek támogatják a gyulladáscsökkentő folyamatokat.

Az olívaolaj kiváló minőségű, könnyen emészthető zsiradék, amely segít fenntartani az epeműködést, miközben nem terheli túl az epehólyagot. A gyömbér enyhe gyulladáscsökkentő hatású, hozzájárul az emésztőrendszer nyugtatásához, míg a fokhagyma természetes antibakteriális tulajdonságokkal bír, ami elősegítheti a bélflóra egészséges egyensúlyát.

A leves alacsony sótartalma csökkenti a vízvisszatartást és a szervezet terhelését, míg a friss petrezselyem vitaminokban gazdag, és enyhe vízhajtó hatású, ami szintén támogatja az epehólyag működését. Összességében ez a recept könnyen emészthető, tápláló és kíméletes, így ideális választás az epediétát követők számára.