Epebarat Reggeli Tojasos Ceklas Salata Joghurttal Olcson Es Egyszeruen

Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediétához, mivel alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető összetevőket tartalmaz. Segíti az epehólyag terhelésének csökkentését, miközben gazdag vitaminokban és rostokban.

Hozzávalók

– 2 közepes cukkini
– 2 sárgarépa
– 1 fehérrépa
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej hagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan)
– Friss petrezselyem
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd vágd fel kisebb kockákra.
2. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, és párold meg benne az apróra vágott hagymát üvegesre.
3. Add hozzá a feldarabolt sárgarépát, fehérrépát és burgonyát, majd keverd át, és párold 2-3 percig.
4. Öntsd fel a zöldségalaplével, majd forrald fel az egészet.
5. Amikor felforrt, csökkentsd a hőt, majd add hozzá a cukkinit és főzd további 15 percig, amíg minden zöldség megpuhul.
6. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd az apróra vágott petrezselyemmel szórd meg tálalás előtt.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A cukkini és a többi zöldség alacsony rost- és zsírtartalmú, így kíméletesek az epehólyaghoz, és nem terhelik meg az emésztőrendszert. Ezek a zöldségek gazdagok vízben és vitaminokban, amelyek segítik a szervezet regenerálódását.

Az olívaolaj használata mértékkel támogatja az egészséges zsírok bevitelét, amelyek elősegítik az epesavak termelődését, ugyanakkor nem terhelik túl az epehólyagot, ellentétben a nehéz, állati zsírokkal.

A zöldségalaplé sótlan változata biztosítja a leves ízét anélkül, hogy túlzott sóbevitelhez vezetne, ami fontos az epediétában, hiszen a magas sófogyasztás vízvisszatartást és epehólyag irritációt okozhat. A petrezselyem pedig természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatású, így tovább támogatja az epehólyag egészségét.