Epebarat Tokehalas Salata Diétás Céklával Cukkínivel és Babérlevéllel

Ez a könnyen elkészíthető, tápláló csirkeragu tökéletes választás az epediétában. Alacsony zsírtartalma és gyulladáscsökkentő összetevői támogatják az epehólyag egészségét, miközben gazdag rost- és vitaminforrás is egyben. Az étel ízletes és laktató, mégis kíméli az emésztőrendszert.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 200 ml alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves (házi vagy sómentes)
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– só ízlés szerint (mértékkel)
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– fél citrom leve
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát és a cukkinit felkarikázzuk, a hagymát és fokhagymát apróra vágjuk.
2. Egy nagyobb serpenyőben az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és minden oldalról körbepirítjuk őket 5-7 perc alatt.
4. Belekeverjük a gyömbért és a kakukkfüvet, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a cukkinit.
5. Felöntjük a csirkehúslevessel, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, kis lángon 15-20 percig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak, a csirke pedig átsül.
6. A végén meglocsoljuk a fél citrom levével, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell az egyik legkímélőbb fehérjeforrás, mivel alacsony zsírtartalmú, így kevésbé terheli az epehólyagot, és elősegíti az emésztést. A magas fehérjetartalom segít az izomzat fenntartásában és a regenerációban.

Az olívaolaj egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és támogatják az epe áramlását. Emellett könnyebben emészthető, mint a telített zsírok, így kíméli az epehólyagot.

A zöldségek – sárgarépa és cukkini – rostokban gazdagok, amelyek elősegítik a bélműködést és a méregtelenítést, miközben alacsony zsírtartalmúak. A gyömbér és a fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatású összetevők, amelyek enyhítik az epehólyag irritációját.

A csirkehúsleves folyadékpótló és enyhén sós alap, amely támogatja a szervezet só- és vízháztartását, miközben könnyen emészthető. A citromlé frissítő ízt ad, és segíti az epe termelését, ezáltal javítva az emésztést.

Ez a recept tehát nem csak finom és laktató, hanem az epediéta szempontjából is kiváló választás, mert támogatja az epehólyag egészséges működését, elősegíti a gyulladáscsökkentést, és könnyen emészthető összetevőkből áll.