Epedieta desszert gőzölt hal római fejes salátával és majoránnával

Ez a recept egy könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő hatású zöldséges csirkenyakleves, amely kifejezetten az epediéta szempontjait követi. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segíti a máj, valamint az epehólyag működését, miközben tápláló és ízletes étel marad.

Hozzávalók

– 500 g csirkenyak (vagy csont nélküli csirkemell, ha nem áll rendelkezésre nyak)
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis fehérrépa
– 1 kis zeller gumó
– 1 közepes burgonya
– 1 kis póréhagyma (csak a fehér része)
– 1 evőkanál olívaolaj
– só ízlés szerint (mértékkel)
– 1 babérlevél
– friss petrezselyem a tálaláshoz
– 1,5 liter víz

Elkészítés

1. A csirkenyakokat alaposan megmossuk, majd egy nagyobb fazékba tesszük, felöntjük 1,5 liter hideg vízzel.
2. Felforraljuk, majd a keletkező habot leszedjük, hogy tiszta alaplevet kapjunk.
3. Hozzáadjuk a megpucolt, feldarabolt sárgarépát, fehérrépát, zellert, burgonyát és a póréhagyma fehér részét.
4. Beletesszük a babérlevelet és egy evőkanál olívaolajat.
5. Sózzuk mértékkel, majd alacsony lángon, lefedve 1-1,5 órán át főzzük, amíg a csirkehús és zöldségek megpuhulnak.
6. A főzés végén kivesszük a babérlevelet, és a levest ízlés szerint friss, apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.
7. Tálalás előtt a csirkenyakokat, ha szükséges, kicsontozzuk és kisebb darabokra szedjük, majd visszatesszük a levesbe.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkenyak alacsony zsírtartalmú húsrész, amely könnyen emészthető, így nem terheli meg az epehólyagot, így ideális választás az epediétában. Emellett a húsból főzött alaplé gazdag kollagénben és vitaminokban, amelyek támogatják a máj és az epehólyag egészséges működését.

A zöldségek – különösen a sárgarépa, fehérrépa és zeller – rostban gazdagok, de nem irritálják a bélrendszert. Ezek a rostok segítik az emésztést és elősegítik az epeműködést, mivel serkentik a bélmozgást és az epe kiválasztását. A burgonya pedig könnyen emészthető keményítőforrás, amely energiát ad anélkül, hogy megterhelné az emésztőrendszert.

Az olívaolaj használata mértékkel történik, mivel egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik az epehólyag működését és gyulladáscsökkentő hatásúak. A póréhagyma enyhe ízt ad a levesnek, miközben alacsony zsírtartalmú és jól tolerálható a diétában.

Összességében ez a leves könnyű, tápláló, és kímélő, ezért kiváló választás azoknak, akik az epediétát követik, és szeretnék támogatni epehólyagjuk egészségét egy ízletes, mégis gyulladáscsökkentő étellel.