Epedieta gyors blansirozott tojasos cukkinis kapia paprikas ebed recept

Ez a recept egy könnyen elkészíthető, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediétára szabott. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag összetevői segítik az epehólyag működését, miközben ízletes és változatos étkezést biztosítanak. Az egyszerű fűszerezés és a zöldségek frissessége támogatja az emésztést és az egészséges epeáramlást.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 sárgarépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zöldségalaplé (sótlan, házi vagy alacsony sótartalmú)
– 1 teáskanál szárított oregánó
– Friss petrezselyem a díszítéshez
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A csirkemellet kockára vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, a cukkinit és sárgarépát felkarikázzuk, a brokkolit kisebb rózsákra szedjük, a hagymát és fokhagymát apróra vágjuk.
2. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd közepes lángon megpirítjuk a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesek nem lesznek.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és körbepirítjuk, amíg minden oldaluk fehéredik.
4. Beletesszük a sárgarépát és brokkolit, majd pár percig együtt pároljuk.
5. Felöntjük a zöldségalaplével, hozzáadjuk az oregánót, sózzuk és borsozzuk mértékkel. Lefedve, alacsony lángon 15-20 percig főzzük, amíg a csirke és a zöldségek megpuhulnak.
6. A végén hozzáadjuk a cukkinit, és további 5 percig főzzük, hogy az is megpuhuljon, de roppanós maradjon.
7. Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell az egyik legjobb fehérjeforrás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalma miatt kíméli az epehólyagot, miközben fontos aminosavakat biztosít a szervezet számára. Ez segít az izomépítésben és a szövetek regenerálódásában anélkül, hogy túlterhelné az epehólyagot.

A zöldségek – különösen a brokkoli, sárgarépa és cukkini – gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztést és elősegítik az epe megfelelő áramlását. A rostok segítenek a bélműködés szabályozásában, ami fontos az epehólyag egészsége szempontjából.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és előnyösek az epehólyag működésének támogatásában. Emellett könnyen emészthető zsiradék, amely nem terheli meg az epehólyagot, így ideális választás epediétában.

A fokhagyma és az oregánó természetes antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatással bír, amelyek hozzájárulnak a bélflóra egyensúlyának fenntartásához, és ezáltal az epehólyag egészségének megőrzéséhez. A mértékletes sózás pedig segít elkerülni a folyadék-visszatartást, ami az epediéta alapvető szempontja.