Epedieta Lazacos Koret Recept Lassu Fosztott Mangolddal Kapia Paprikaval

Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető és gazdag rostokban. Segíti az epehólyag egészségének megőrzését, miközben ízletes és tápláló ételként szolgál.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát és a fehérrépát.
2. Vágd minden zöldséget egyenletes, kisebb darabokra, hogy egyenletesen főjenek meg.
3. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd rövid ideig pirítsd meg benne a sárgarépát és a fehérrépát.
4. Öntsd hozzá a zöldségalaplevet, majd add hozzá a cukkinit és a brokkolit is.
5. Fedd le az edényt, és közepes lángon főzd a levest körülbelül 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Ízesítsd sóval, de csak mértékkel, majd tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a fehérrépa rostokban gazdag zöldségek, amelyek elősegítik az emésztést és segítenek megelőzni az epekövek kialakulását. Emellett alacsony zsírtartalmuk miatt nem terhelik meg az epehólyagot, ami különösen fontos az epediéta során.

A cukkini és a brokkoli könnyen emészthető zöldségek, amelyek gazdagok antioxidánsokban és vitaminokban, így támogatják a máj és az epehólyag egészségét. Az olívaolaj mértékkel használva egészséges zsiradék, amely segíti az epe áramlását, de nem irritálja az epehólyagot.

A zöldségalaplé alacsony sótartalma segít elkerülni a vízvisszatartást és a puffadást, amelyek gyakori problémák lehetnek epés panaszok esetén. A friss petrezselyem pedig természetes gyulladáscsökkentő és segíti az emésztést, így tovább növeli a leves jótékony hatásait.