Epedieta Leves Tojassal Greek Joghurtos Lassufozott Zoldsegekkel

Ez a recept egy könnyű, tápláló csirkehúsos zöldségleves, amely kíméletes az emésztőrendszerhez és segíti a gyulladások csökkentését. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, így támogatja az epeműködést és az epehólyag egészségét.

Hozzávalók

– 300 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter víz vagy enyhén sós zöldségalaplé
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk és apró darabokra szeleteljük.
2. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd megpároljuk rajta az apróra vágott hagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
3. Hozzáadjuk a csirkemell kockákat, és fehéredésig pirítjuk őket.
4. Beleöntjük a vizet vagy alaplevet, majd beletesszük a feldarabolt sárgarépát, fehérrépát és cukkinit.
5. Sózzuk ízlés szerint, majd lefedve, közepes lángon főzzük körülbelül 25-30 percig, amíg a zöldségek és a hús megpuhulnak.
6. Tálalás előtt friss, apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, amely kíméli az epeműködést, mivel nem terheli meg az epehólyagot, így segíti a könnyebb emésztést. A zöldségek – különösen a sárgarépa, fehérrépa és cukkini – gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét és segítik a gyulladás csökkentését.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, melyek előnyösek az epehólyag működéséhez, ugyanakkor nem irritálják azt. A fokhagyma és a petrezselyem enyhe gyulladáscsökkentő hatásúak és elősegítik a máj méregtelenítő folyamatait, ami hozzájárul az epe egészségéhez.

Összességében ez a leves egy könnyen emészthető, tápláló étel, amely támogatja az epeműködést és segít elkerülni a zsíros, nehéz ételek által kiváltott kellemetlenségeket.