Epedieta recept csirkemelles raguleves jegsalataval es koktelparadicsommal

Ez a könnyű zöldségleves kiváló választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és segíti az epehólyag működését. Egyszerű összetevőkből készül, amelyek nem terhelik meg az emésztőrendszert, miközben tápláló és frissítő ételként szolgálnak.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej hagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– Só ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, és megpároljuk benne az apróra vágott hagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
3. Hozzáadjuk a feldarabolt sárgarépát, fehérrépát, burgonyát és pár percig együtt pároljuk.
4. Felöntjük az alaplével, majd felforraljuk.
5. Lefedve, közepes lángon főzzük körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. A főtt levest a cukkinit is hozzáadva még 5 percig főzzük, hogy a cukkini megpuhuljon, de ne essen szét.
7. Sóval ízesítjük ízlés szerint, majd friss petrezselyemmel díszítjük és tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az sárgarépa és fehérrépa magas rosttartalmuk révén támogatják az emésztést, miközben alacsony zsírtartalmuk miatt nem terhelik meg az epét. A burgonya könnyen emészthető keményítőt biztosít, amely energiát ad anélkül, hogy irritálná a bélrendszert.

A cukkini rendkívül könnyű zöldség, amely magas víztartalmával hidratál és elősegíti a könnyű emésztést. Az olívaolaj pedig egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavai révén gyulladáscsökkentő hatású, és elősegíti az epehólyag működését, miközben nem terheli túl a szervezetet.

A zöldségalaplé alacsony sótartalma megakadályozza a vízvisszatartást, így hozzájárul a szervezet egyensúlyához. A friss petrezselyem pedig természetes antioxidánsokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek segítik a máj és epe egészségének megőrzését. Ez a leves tehát egyszerre könnyű, tápláló és kímélő, így ideális választás az epediétában.