Epedieta recept fott tojassal paradicsommal es uborkaval pazar ebeddel

Ez a könnyű zöldségleves kiváló választás az epediéta követői számára, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladáscsökkentő hatású alapanyagokat tartalmaz. Segíti az emésztést, támogatja az epehólyag működését, miközben ízletes és tápláló ételként szolgál.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kis fej karalábé
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál szárított petrezselyem
– 1,5 liter zöldségalaplé (sómentes vagy alacsony sótartalmú)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– Só nagyon kevés, opcionális

Elkészítés

1. A zöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, karalábé, cukkini) alaposan megmossuk, majd kockákra vágjuk.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk.
3. Egy nagy lábasban az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymákat, és üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk az őrölt köményt, és pár másodpercig együtt pirítjuk, hogy az ízek felszabaduljanak.
5. Beleöntjük a zöldségalaplevet, majd beledobjuk a felkockázott zöldségeket.
6. Felforraljuk, majd lefedve, kis lángon, körülbelül 20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd a petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Ez a leves alacsony zsírtartalmú, ami kíméli az epehólyagot, és elősegíti az epe szabályos ürülését. Az olívaolaj használata mértékkel történik, mivel ez az egészséges zsiradék támogatja az epeműködést, miközben nem terheli túl az emésztőrendszert.

A zöldségek – sárgarépa, fehérrépa, karalábé, cukkini – gazdagok rostokban, amelyek elősegítik a bélműködés szabályozását, így csökkentve a székrekedés kockázatát, ami az epediéta egyik fontos szempontja. Emellett ezek a zöldségek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, támogatva az epehólyag egészségét.

A kömény és a petrezselyem természetes emésztést segítő és görcsoldó hatású fűszerek, amelyek enyhítik az esetleges puffadást és görcsöket, gyakori kellemetlenségek az epediétában. A fokhagyma pedig antioxidáns hatása révén elősegíti a szervezet méregtelenítő folyamatait, miközben alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető.

Összességében ez a leves könnyen emészthető, tápláló, és olyan összetevőket tartalmaz, amelyek támogatják az epehólyag működését és az emésztőrendszer egészségét, így az epediéta keretein belül is biztonsággal fogyasztható.