Epedieta recept pisztranggal zoldbabbal porehagymaval es szerecsendiovel

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediétához igazított. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, így segíti az epehólyag kímélését és az emésztés támogatását. Könnyen elkészíthető, mégis ízletes étel, amely változatosabbá teszi az étrendet epediéta alatt.

Hozzávalók

– 400 g csirkemell filé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál kurkuma
– 1 teáskanál gyömbérpor
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 500 ml csirkehúsleves (alacsony sótartalmú)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kockákra, a zöldségeket hámozd meg és szeleteld fel vékony csíkokra vagy apró darabokra.
2. Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és párold üvegesre.
3. Tedd bele a csirkemell kockákat, és pirítsd őket fehéredésig, majd szórd meg a kurkumával és gyömbérporral, keverd össze.
4. Add hozzá a felvágott zöldségeket, és pirítsd együtt 3-4 percig, hogy kissé megpuhuljanak.
5. Öntsd rá a csirkehúslevest, sózd, borsozd ízlés szerint, majd fedd le az edényt és alacsony hőfokon főzd körülbelül 20 percig, amíg a csirke és a zöldségek megpuhulnak.
6. Tálalás előtt szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét, így ideális az epediétában. A sovány hús elősegíti a szervezet regenerálódását anélkül, hogy fokozná az epehólyag működését.

A zöldségek – különösen a sárgarépa, cukkini és fehérrépa – gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztést és csökkentik a gyulladást. Ezek a rostok elősegítik a bélműködés szabályozását, ami gyakran kihívás az epediétánál.

Az olívaolaj használata mérsékelt mennyiségben szintén előnyös, mivel könnyen emészthető egészséges zsírokat biztosít, amelyek segítik az epefolyadék termelődését anélkül, hogy irritálnák az epehólyagot. A kurkuma és a gyömbér természetes gyulladáscsökkentő hatásuk miatt hozzájárulnak a máj és epehólyag egészségéhez, enyhítve az esetleges fájdalmakat vagy irritációt.

Végül a csirkehúsleves hidratáló hatású, és segíti az ásványi anyagok pótlását, ami különösen fontos lehet az epediéta során, amikor a szervezetnek fokozott támogatásra van szüksége. A friss petrezselyem pedig nemcsak ízletes, hanem enyhe vizelethajtó hatása révén hozzájárul az epeműködés optimális fenntartásához.