Epedieta recept pulykamell görög joghurt és mángold desszert gőzpárolóban

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves kifejezetten az epediétára szabott, amely segít az epehólyag működésének támogatásában és az emésztés elősegítésében. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag összetevői hozzájárulnak a gyulladások csökkentéséhez és a máj egészségének megőrzéséhez. Egyszerű alapanyagokból készül, így könnyen beilleszthető a mindennapi étrendbe.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 közepes burgonya
– 1 kisebb póréhagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (lehetőleg sótlan)
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só és fehérbors ízlés szerint

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd a sárgarépát, cukkinit és burgonyát kockázd fel, a brokkolit szedd kisebb rózsákra, a póréhagymát pedig vékony karikákra.
2. Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az aprított fokhagymát, és pirítsd illatosra alacsony hőmérsékleten, vigyázva, hogy meg ne égjen.
3. Tedd bele a póréhagymát, és párold puhára, majd add hozzá a sárgarépát és burgonyát, kevergetve pirítsd pár percig.
4. Öntsd rá a zöldségalaplevet, majd forrald fel, ezután csökkentsd a hőt, és főzd 15 percig.
5. Add hozzá a cukkinit és a brokkolit, majd főzd további 10 percig, amíg minden zöldség megpuhul.
6. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd botmixerrel pürésítsd a levest, hogy krémes állagot kapj.
7. Tálaláskor szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa gazdag béta-karotinban és rostokban, amelyek támogatják az emésztést és elősegítik a máj méregtelenítő folyamatait. Alacsony zsírtartalma miatt kíméletes az epehólyaghoz, nem terheli meg azt.

A cukkini és a brokkoli magas víztartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek hozzájárulnak a szervezet hidratálásához és a gyulladás csökkentéséhez. A brokkoli ráadásul antioxidánsokat és vitaminokat tartalmaz, amik erősítik a máj működését.

A burgonya komplex szénhidrátokat biztosít, melyek hosszabb ideig tartó energiát adnak, miközben nem terhelik meg a zsírfeldolgozó rendszert. A póréhagyma enyhe ízt ad a levesnek, miközben prebiotikus rostjai támogatják a bélflóra egészségét.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek mérsékelten használva előnyösek az epediéta során, mivel támogatják az epe termelését anélkül, hogy irritálnák az epehólyagot. A zöldségalaplé pedig sótalan vagy alacsony sótartalmú, így segít elkerülni a felesleges folyadék visszatartást és a magas vérnyomást.

Összességében ez a recept könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő és tápanyagokban gazdag, ideális választás az epediéta követőinek.