Epedieta recept sonkás párolt cukkinivel kápia paprikával és majoránnával gyerekbarát köret

Ez a könnyű és tápláló zöldséges csirkeragu kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik, így segíti az epehólyag kímélését és az emésztés támogatását. Alacsony zsírtartalma és rostban gazdag összetevői hozzájárulnak a máj és az epe optimális működéséhez, miközben ízletes és változatos étkezést biztosítanak.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 2 sárgarépa
– 1 kisebb fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors
– 1 dl csirkehúsleves (zsírmentes)
– 1 teáskanál friss petrezselyem aprítva

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk és hasonló méretű darabokra szeleteljük.
2. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az aprított fokhagymát, és rövid ideig pároljuk, hogy kiengedje aromáját.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és minden oldalukat enyhén megpirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk.
4. Beletesszük a zöldségeket, és az egészet alaposan összekeverjük.
5. Felöntjük a csirkehúslevessel, lefedjük, és közepes lángon pároljuk körülbelül 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a hús átsül.
6. A végén megszórjuk friss petrezselyemmel, majd tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epeműködést, így tökéletes választás epebetegek számára. A zsíros húsok helyett ez az alternatíva segít megelőzni az epekövek kialakulását és az epehólyag irritációját.

Az olívaolaj használata mértékkel történik, hiszen az egészséges zsiradékok támogatják az epefolyadék megfelelő működését, ugyanakkor nem terhelik túl az epét, ellentétben a telített zsírokkal vagy a transzzsírokkal. A zöldségek – különösen a brokkoli, sárgarépa és cukkini – gazdag rostforrások, amelyek elősegítik az emésztést és segítenek fenntartani a bélrendszer egészségét.

A csirkehúsleves alacsony zsírtartalma és a fokhagyma enyhe ízesítő hatása szintén hozzájárul az emésztőrendszer kíméléséhez, miközben javítja az étel ízvilágát anélkül, hogy irritálná az epét. A friss petrezselyem végül frissességet és antioxidánsokat biztosít, támogatva a máj méregtelenítő folyamatait, ami kulcsfontosságú az epediéta sikeressége szempontjából.