Epedieta Reggeli Tokehal Fozve Paradicsom Salata Citromlevel

Ez a könnyű és tápláló zöldségleves kiváló választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz. Segít enyhíteni az epehólyag terhelését, miközben támogatja az emésztést és az általános jólétet.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb zeller gumó
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan, alacsony nátriumtartalmú)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 1 csipet őrölt kurkuma
– Friss petrezselyem a díszítéshez
– Só és bors ízlés szerint (mértékkel)

Elkészítés

1. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, majd az olívaolajon üvegesre pároljuk egy nagy lábasban.
2. Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, zellert, cukkinit és burgonyát, és pár percig együtt pároljuk.
3. Belekeverjük a reszelt gyömbért és a kurkumát, majd felöntjük a zöldségalaplével.
4. Felforraljuk, majd kis lángon, fedő alatt 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. A levest botmixerrel pürésítjük, majd sóval és borssal ízesítjük.
6. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az alacsony zsírtartalmú olívaolaj enyhén antioxidáns hatású, és támogatja az epehólyag működését anélkül, hogy megterhelné azt. A sárgarépa, zeller és cukkini magas rosttartalmuk révén elősegítik az emésztést és a bélműködést, ami különösen fontos az epeköves vagy epehólyag-eltávolítás utáni időszakban.

A burgonya könnyen emészthető szénhidrátforrás, amely nem irritálja az epeutakat, miközben energiát biztosít a szervezet számára. A gyömbér és a kurkuma természetes gyulladáscsökkentő hatásukkal hozzájárulnak az epeutak gyulladásainak csökkentéséhez, valamint enyhítik az esetleges görcsöket.

A fokhagyma antibakteriális tulajdonságai támogatják az emésztőrendszer egészségét, míg a petrezselyem frissítő ízt ad, és segíti a szervezet méregtelenítő folyamatait. Összességében ez a leves könnyen emészthető, tápláló és kíméletes, így ideális választás az epediétában.